Crema de mascarpone con limoncello e higos frescos

Name: Crema de mascarpone con limoncello e higos frescos
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 115 g azúcar glas; 115 g huevos enteros; 43 g yemas de huevo; 1 c à s limoncello; 200 g crema fresca; 250 g mascarpone; Higos frescos

Postre dulce

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Tiempo de cocción

2 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este postre es una maravillosa combinación de mascarpone cremoso, el fresco aroma del limoncello y la dulzura de los higos frescos. Me gusta especialmente prepararlo en otoño, cuando es la temporada de los higos. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero el resultado merece la pena! La crema de mascarpone se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico. Así, tiene un postre elegante para los invitados o simplemente para un momento de disfrute especial. ¡Un toque de Italia para cada ocasión!

Ingredientes (7 ingredientes)

115 g azúcar glas
115 g huevos enteros
43 g yemas de huevo
1 c à s limoncello
200 g crema fresca
250 g mascarpone
Higos frescos

Preparación (7 pasos)

Preparar la clara de huevo batida

Configuración Thermomix®

3 min/40°C/Velocidad 3.5 40

Ponga 115g de azúcar en el vaso y pulverice durante 10 segundos/velocidad 10. Transfiera y reserve. Ponga 115g de claras de huevo en el vaso y bata con la mariposa durante 3 minutos/40°C/velocidad 3.5 hasta que estén firmes. Transfiera y reserve.

180

Preparar la mezcla de yema de huevo y azúcar

Configuración Thermomix®

5 min/40°C/Velocidad 3 40

Ponga 43g de yemas de huevo, 115g de huevos enteros y el azúcar pulverizado en el vaso y bata durante 5 minutos/40°C/velocidad 3 hasta que se forme una masa ligera y espumosa.

300

Incorporar la harina y la clara de huevo batida

Transfiera la mezcla de yema de huevo y azúcar a un tazón. Incorpore suavemente la clara de huevo batida.

Hornear el bizcocho

Coloque la mitad de la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y extienda uniformemente. Hornee en el horno precalentado a 250°C durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Preparar la crema de mascarpone

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Ponga 200g de crema fresca y 250g de mascarpone en el vaso y bata con la mariposa durante 2 minutos/velocidad 3.5 hasta que se forme una crema aireada. Agregue 1 cucharada de limoncello y revuelva durante 10 segundos/velocidad 2.

120