Crema de canela con peras especiadas
Helado
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
4 h 50 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta crema de canela con peras especiadas es un postre festivo del Thermomix® con huevos, nata, azúcar, canela y peras. La preparación dura un total de 290 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 45 minutos para 6 raciones. La receta es ideal como postre invernal o para un menú navideño. Las peras especiadas le dan un toque especial a la cremosa variante de helado.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
2 Stück Huevos
-
100 g Azúcar
-
250 ml Nata
-
1 TL Canela
-
2 Stück Peras
-
1 Stück Vaina de vainilla
-
3 Stück Cápsulas de cardamomo
-
3 Stück Anís estrellado
-
150 ml Vino tinto seco
-
150 ml Vino de Oporto
-
150 ml Zumo de grosella
-
1 Stück Limón
-
150 ml Agua
Preparación (10 pasos)
Batir las yemas y el azúcar
Separar 2 huevos. Poner las yemas con 100 g de azúcar en el vaso y batir 3 min/velocidad 4 hasta que estén de color amarillo claro.
Batir la nata hasta que esté firme
Colocar la mariposa. Verter 250 ml de nata y 1 cucharadita de canela en el vaso y batir 2 min/velocidad 3.5 hasta que esté firme. Retirar la mariposa.
Mezclar la mezcla de yemas y azúcar y la nata
Incorporar con cuidado la nata montada a la mezcla de yemas y azúcar y mezclar bien.
Congelar el parfait
Verter la masa en un molde para plum cake o un molde para terrina, alisar y cubrir con papel de aluminio o una tapa. A continuación, meter en el congelador durante 4 horas.
Preparar las peras
Pelar y partir por la mitad 2 peras, sin quitar el tallo. Lavar el limón con agua caliente y rallar la piel. Exprimir el zumo del limón.
Preparar las especias
Raspar 1 vaina de vainilla. Presionar ligeramente 3 cápsulas de cardamomo.
Preparar el caldo
Verter la pulpa de vainilla y la vaina raspada, 3 cápsulas de cardamomo, 3 anises estrellados, 150 ml de vino tinto seco, 150 ml de vino de Oporto, 150 ml de zumo de grosella, ralladura de limón, zumo de limón y 150 ml de agua en el vaso y cocer a fuego lento 15 min/100°C/velocidad 1.
Cocer las peras
Verter las peras partidas por la mitad en el vaso y cocer a fuego lento 15 min/100°C/giro a la izquierda velocidad 1 hasta que estén blandas.
Reducir el caldo
Sacar con cuidado las peras del vaso y reservar. Dejar reducir el caldo durante otros 10 min/Varoma/velocidad 1 sin cubilete.
Servir
Sacar el parfait del congelador 5-8 minutos antes de servir, desmoldar y cortar en rodajas. Servir con las peras al oporto calientes y el sirope.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Alérgenos
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas
