Cremación de tarta de queso con filo y nueces
Pastel
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Cremación de tarta de queso con filo y nueces está lista en 3 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Esta tarta de queso con filo y nueces es una deliciosa combinación de baklava crujiente y tarta de queso cremosa. Me gusta mucho hacer esta variante especial de tarta de queso porque tiene muchas capas. La preparación es un poco más laboriosa, ¡pero el resultado merece la pena! Las nueces y la canela armonizan perfectamente con el dulzor de la miel y la acidez del limón. Perfecta para cumpleaños u otras ocasiones festivas. Sabe mejor bien fría. ¡Un punto culminante absoluto para cualquier amante de los pasteles!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
170 g nueces picadas
-
0.5 cdta canela molida
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225 g masa filo congelada, descongelada
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115 g mantequilla derretida, o según sea necesario
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450 g queso crema, ablandado
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150 g azúcar blanco
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2 cda harina para todo uso
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2 unidad huevos
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2 cda jugo de limón
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240 ml agua
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200 g azúcar blanco
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120 ml miel
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0.5 cdta extracto de vainilla
Preparación (11 pasos)
Mezclar nueces y canela
Mezclar 170g de nueces picadas y 0.5 cucharaditas de canela molida en un cuenco y reservar.
Preparar la masa filo
Dejar descongelar 225g de masa filo congelada y cortarla al tamaño del molde para hornear (aprox. 23x33cm) para que sobresalga ligeramente del borde.
Colocar capas de masa filo
Engrasar el fondo y los lados de un molde para hornear (aprox. 23x33cm) con mantequilla. Colocar 2 hojas de masa filo en el molde y untar bien con mantequilla derretida (aprox. 115g). Repetir este proceso 8 veces en total. Esparcir unas 2 cucharadas de la mezcla de canela y nueces sobre la masa filo. Cubrir con 2 hojas más de masa filo, untar con mantequilla y espolvorear con la mezcla de canela y nueces. Repetir este proceso y terminar con 3 hojas de masa filo. Untar la capa superior con mantequilla.
Prehornear la masa filo
Prehornear la masa filo en el horno precalentado a 175°C (calor superior/inferior) durante 20 minutos. Dejar el horno encendido.
Preparar el relleno de queso crema
Poner 450g de queso crema, 150g de azúcar y 2 cucharadas de harina en el vaso mezclador y remover durante 1 min./velocidad 4. Bajar con la espátula de los bordes. Añadir 2 huevos uno tras otro y remover durante 15 seg./velocidad 3 cada vez. Bajar con la espátula de los bordes. Añadir 2 cucharadas de zumo de limón y remover durante 1 min./velocidad 4.
Verter el relleno de queso crema sobre la masa filo
Verter la mezcla de queso crema sobre la base de masa filo prehorneada, aún caliente, en el molde para hornear.
Hornear la tarta de queso
Hornear la tarta de queso en el horno precalentado a 175°C (calor superior/inferior) durante 20-25 minutos, hasta que esté firme.
Dejar enfriar la tarta de queso
Dejar enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
Preparar el almíbar
Poner 240ml de agua y 200g de azúcar en el vaso mezclador y cocinar durante 5 min./100°C/velocidad 2. Añadir 120ml de miel y 0.5 cucharaditas de extracto de vainilla y dejar cocer a fuego lento durante 20 min./90°C/velocidad 2.
Rociar la tarta de queso con almíbar
Cortar la tarta de queso enfriada en 12 trozos y rociar con el almíbar caliente, de modo que el almíbar corra entre los trozos.
Enfriar la tarta de queso
Guardar la tarta de queso en el frigorífico sin tapar o sólo ligeramente cubierta con papel de aluminio, ya que de lo contrario se reblandecerá.
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Más imágenes
Creado por
Sophia Rodriguez
5
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