Name: Crema de Remolacha en Vaso con Caramelo de Nuez
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g galletas saladas; 200 g Queso fresco doble crema; 200 g Yogur; 2 TL Rábano picante en crema; Sal; Pimienta del molinillo; 1 keine Zumo de un limón; 4 keine Remolacha (precocida, envasada al vacío); 0.25 Bd. Eneldo; 40 g Nueces; 3 TL Mantequilla; 1 EL Miel

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Tiempo de cocción

30 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta Crema de Remolacha en Vaso con Caramelo de Nuez es una ensalada vegetariana y festiva que se prepara rápidamente en el Thermomix®. Los ingredientes principales son remolacha, queso crema, yogur y rábano picante en crema. En solo 30 minutos se crean 6 porciones de este sencillo aperitivo o bocado. Ideal para el otoño, la época navideña o como un snack especial.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar las galletas

Poner 120 g de galletas saladas en una bolsa para congelar y desmenuzarlas groseramente con un rodillo o las manos. A continuación, repartir las migas en 6 vasos pequeños.

Preparar la crema de queso fresco

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Poner 200 g de queso fresco doble crema, 200 g de yogur, 2 cucharaditas de rábano picante en crema, sal, pimienta del molinillo y el zumo de un limón en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3. Rectificar de sal y pimienta.

Preparar la remolacha

Cortar 4 remolachas (precocidas, envasadas al vacío) en rodajas de aprox. 0,5 cm de grosor. Recortar círculos del tamaño de los vasos con un cortador o un cuchillo.

Picar el eneldo

Configuración Thermomix®

3 seg/keine/Velocidad 5

Lavar 0,25 manojo de eneldo, sacudir para secar y poner en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Verter en otro recipiente y reservar.

Preparar el caramelo de nuez

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 40 g de nueces en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 3 cucharaditas de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir 1 cucharada de miel y caramelizar durante otros 2 min./120°C/velocidad 1.

180

Enfriar el caramelo de nuez

Extender el caramelo de nuez sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar enfriar por completo. A continuación, picar groseramente.

Colocar las capas en los vasos

Poner una capa de crema de queso fresco sobre las galletas en los vasos y alisar. Poner una rodaja de remolacha y un poco de eneldo por encima. Rellenar con otras 2-3 capas de crema de queso fresco, remolacha y eneldo. Por último, esparcir las nueces picadas por encima.