Name: Crema de boniato con chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Chalota; 1 Zehe Ajo; 1 Stück Guindilla roja; 900 ml Caldo de verduras; 2 EL Aceite; 2 Stück Boniatos; 450 g Boniato; 100 g Chorizo en un trozo; 2 EL Jerez; 2 Stiel Perejil; 100 g Crème fraîche; nach Geschmack Sal

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Tiempo de cocción

35 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Una reconfortante y sabrosa crema de boniato con un toque picante de chorizo crujiente. Ideal para los días fríos.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Trocear la chalota, el ajo y la guindilla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 chalota y 1 diente de ajo y ponerlos en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. Cortar longitudinalmente 1 guindilla roja, retirar las semillas, añadir la pulpa y trocear 3 seg./velocidad 5.

Sofreír la chalota, el ajo y la guindilla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Si es necesario, bajar con la espátula.

180

Añadir el boniato y sofreír

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Pelar 2 boniatos (de aprox. 450 g cada uno), cortar en dados y poner en el vaso. Sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Cocer la sopa

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 900 ml de caldo de verduras (si es necesario, sin gluten) y dejar cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.

900

Preparar el chorizo

Pelar 100 g de chorizo en un trozo y cortar en rodajas de 2-3 mm de grosor. Freír en una sartén sin grasa hasta que estén crujientes. Si se desea, desglasar con 2 cucharadas de jerez.

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Añadir la mitad de 100 g de Crème fraîche y triturar muy finamente 30 seg./velocidad 10.

Sazonar la sopa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Sazonar con sal y, si es necesario, remover durante otros 10 seg./velocidad 4.

Servir

Repartir la sopa en tazas y decorar con 1 pegote de Crème fraîche, chips de chorizo, el resto de la guindilla picada y perejil picado. Lavar 2 tallos de perejil y picar las hojas.