Cremosa Sopa de Champiñones en Pan de Centeno

Name: Cremosa Sopa de Champiñones en Pan de Centeno
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad panes pequeños oscuros (mezcla de centeno); 600 g Champiñones; 1 unidad Chalota; 1 diente Ajo; 50 g Mantequilla; 1 cda Harina de trigo tipo 405; 160 ml Vino blanco (seco); 250 ml Caldo de verduras; 500 ml Leche de almendras; 10 g Cebollino; 100 ml Nata; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta cremosa sopa de champiñones, servida en un pan de centeno ahuecado, es un verdadero punto culminante y calienta desde adentro! Me gusta prepararla especialmente en otoño e invierno, cuando los champiñones frescos están en temporada. La combinación de la abundante sopa y el pan crujiente es simplemente inmejorable. La leche de almendras proporciona una sutil dulzura y hace que la sopa sea especialmente cremosa. Si lo desea, puede espolvorear algunas semillas de calabaza tostadas por encima. ¡Un gran plato para una cena acogedora con amigos o familiares!

Ingredientes (13 ingredientes)

4 unidad panes pequeños oscuros (mezcla de centeno)
600 g Champiñones
1 unidad Chalota
1 diente Ajo
50 g Mantequilla
1 cda Harina de trigo tipo 405
160 ml Vino blanco (seco)
250 ml Caldo de verduras
500 ml Leche de almendras
10 g Cebollino
100 ml Nata
al gusto Sal
al gusto Pimienta

Preparación (10 pasos)

Preparar el pan

Cortar las "tapas" de los panes de mezcla de centeno y ahuecar con cuidado el interior del pan. Reservar el pan ahuecado.

Preparar los champiñones

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Pelar la chalota y el diente de ajo y picarlos finamente.

Sofreír la chalota y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 50 g de mantequilla en el vaso y derretir durante 2 min./120°C/velocidad 1. Añadir la chalota picada y el diente de ajo y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar los champiñones

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir los champiñones cortados en el vaso y sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Incorporar la harina y desglasar

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 cucharada de harina de trigo tipo 405 en el vaso y remover durante 1 min./100°C/velocidad 1. A continuación, verter 160 ml de vino blanco seco y dejar cocer a fuego lento durante 1 min./100°C/velocidad 1.

Añadir el caldo y la leche de almendras

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 250 ml de caldo de verduras y 500 ml de leche de almendras en el vaso y dejar cocer a fuego lento durante 25 min./100°C/velocidad 1.

1500

Preparar el cebollino

Lavar, secar y cortar 10 g de cebollino en aros finos.

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8-10

Reservar una pequeña parte de los champiñones. Triturar el resto de la sopa en el vaso durante 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.