Tarta de Queso al Chocolate Cremosa

Name: Tarta de Queso al Chocolate Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Total time: 740 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Galletas secas; Ricota vacuna; Mascarpone; Nata fresca líquida; Mantequilla derretida; Crema untable al chocolate; Agua fría; 20 ml Leche caliente; Gelatina en hojas; Cacao amargo; Hojas de menta

Tarta

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Tiempo de cocción

12 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta tarta de queso al chocolate es un verdadero pecado de gula! La base crujiente de galletas se une a la perfección con la crema suave y deliciosa al chocolate. La receta es muy sencilla y no requiere habilidades especiales en la cocina. Perfecta para concluir una cena entre amigos o para celebrar una ocasión especial. ¡Yo la preparo a menudo para el cumpleaños de mis hijos y siempre se agota! ¿Un consejo? Prepárela el día antes, así tendrá todo el tiempo de cuajar en el frigorífico y estará aún más buena. Ideal para servir fría, decorada con cacao amargo y unas hojitas de menta fresca.

Ingredientes (11 ingredientes)

Galletas secas
Ricota vacuna
Mascarpone
Nata fresca líquida
Mantequilla derretida
Crema untable al chocolate
Agua fría
20 ml Leche caliente
Gelatina en hojas
Cacao amargo
Hojas de menta

Preparación (9 pasos)

Preparación de la base de galletas

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 8

Forrar el fondo de un molde con bisagras con un disco de papel de horno. Poner las galletas secas en el vaso y triturar durante 10 Sec./Stufe 8. Transferir las galletas trituradas a un cuenco. Derretir la mantequilla en un cazo o en el microondas. Añadir la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclar bien para amalgamar todo.

Compactar la base y enfriar

Verter la mezcla de galletas en el molde y compactarla bien en el fondo con el dorso de una cuchara, creando una base uniforme. Meter la base en la nevera a reposar mientras se prepara la crema.

Remojar la gelatina

Poner las hojas de gelatina en remojo en un cuenco con el agua fría durante unos 10 minutos.

Preparación de la crema de quesos

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Verter la ricota vacuna y el mascarpone en el vaso. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4. Añadir la crema untable al chocolate y mezclar durante otros 10 Sec./Stufe 4.

Montar la nata

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa. Verter la nata fresca líquida bien fría en el vaso y montar durante 2 Min./Stufe 3.5. Retirar la nata montada del vaso y ponerla a un lado.

120

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®

1 min/50°C/Velocidad 1 50

Calentar la leche caliente en el vaso durante 1 Min./50°C/Stufe 1. Estrujar bien la gelatina que habías puesto en remojo y disolverla en la leche tibia, mezclando durante 10 Sec./Stufe 2 hasta que esté completamente disuelta.

Unir los ingredientes

Configuración Thermomix®

20 Sec./Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Verter la crema de quesos en el vaso. Añadir la gelatina disuelta y la nata montada. Mezclar delicadamente durante 20 Sec./Linkslauf Stufe 2 con la espátula para no desmontar la mezcla.

Enfriar la tarta de queso

Retomar la base del frigorífico y verter encima la crema. Nivelar la superficie con la espátula y meter la tarta de queso a cuajar en el frigorífico durante al menos 12 horas (lo ideal sería durante toda la noche), en la parte más fría.

Decorar y servir

Una vez que la tarta esté bien cuajada, pasar delicadamente una espátula a lo largo de los bordes para despegarla, luego abrir con cautela el anillo del molde. Antes de servirla, decorar la tarta de queso con una espolvoreada de cacao amargo y unas hojitas de menta.