Risotto cremoso de champiñones

Name: Risotto cremoso de champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Arroz arborio, carnaroli o bomba; 1.5 l Caldo de verduras; 50 g Cebolleta; 50 ml Vino blanco; 8 unidad Champiñones normales o portobello; 50 g Queso parmesano; 50 g Mantequilla; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 1 manojo Cebollino para decorar (opcional); 1 unidad Queso parmesano en lascas para decorar (opcional)

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Risotto cremoso de champiñones está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este risotto de champiñones es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados. La clave está en usar un buen arroz arborio, carnaroli o bomba y un caldo de verduras casero. Yo siempre lo hago con champiñones portobello porque le dan un sabor más intenso, pero puedes usar los que más te gusten. ¡Es un plato muy versátil! Además, es muy fácil de preparar con el Thermomix®, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una comida deliciosa y sin complicaciones. Un poco de parmesano rallado al final le da el toque final perfecto. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes (12 ingredientes)

300 g Arroz arborio, carnaroli o bomba
1.5 l Caldo de verduras
50 g Cebolleta
50 ml Vino blanco
8 unidad Champiñones normales o portobello
50 g Queso parmesano
50 g Mantequilla
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 manojo Cebollino para decorar (opcional)
1 unidad Queso parmesano en lascas para decorar (opcional)

Preparación (8 pasos)

Picar la cebolleta

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Colocar 50 g de cebolleta en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5.

Sofreír la cebolleta

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al vaso y sofreír durante 3 minutos a 120°C a velocidad 1.

180

Añadir los champiñones

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 8 champiñones cortados en trozos medianos al vaso y sofreír durante 5 minutos a 120°C a velocidad 1.

300

Tostar el arroz

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 300 g de arroz arborio, carnaroli o bomba al vaso y tostar durante 3 minutos a 120°C a velocidad 1.

180

Añadir el vino blanco

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 50 ml de vino blanco al vaso y cocinar durante 1 minuto a 100°C a velocidad 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo de verduras

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 500 ml de caldo de verduras caliente al vaso y programar 15 minutos a 100°C a velocidad 1, con giro a la izquierda. A medida que el arroz absorba el caldo, añadir más caldo caliente poco a poco hasta completar 1.5 litros.

900

Añadir el queso parmesano y la mantequilla

Configuración Thermomix®

1 min/keine/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 50 g de queso parmesano rallado y 50 g de mantequilla al vaso. Remover durante 1 minuto a velocidad 2, sin temperatura, con giro a la izquierda.