Cremiges Champignon-Risotto
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Champignon-Risotto ist in 35 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Champignon-Risotto ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder um Ihre Gäste zu überraschen. Der Schlüssel liegt in der Verwendung eines guten Arborio-, Carnaroli- oder Bomba-Reises und einer hausgemachten Gemüsebrühe. Ich mache es immer mit Portobello-Pilzen, weil sie einen intensiveren Geschmack verleihen, aber Sie können die verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Es ist ein sehr vielseitiges Gericht! Außerdem ist es mit dem Thermomix® sehr einfach zuzubereiten, was es zu einer idealen Option für alle macht, die ein köstliches und unkompliziertes Essen suchen. Ein wenig geriebener Parmesan am Ende verleiht den perfekten letzten Schliff. Viel Spaß!
Zutaten (12 Zutaten)
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300 g Arborio-, Carnaroli- oder Bomba-Reis
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1.5 l Gemüsebrühe
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50 g Lauchzwiebel
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50 ml Weißwein
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8 Stück Normale oder Portobello-Champignons
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50 g Parmesan Käse
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50 g Butter
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2 cucharadas Natives Olivenöl extra
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Bund Schnittlauch zum Garnieren (optional)
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1 Stück Parmesan Käse in Spänen zum Garnieren (optional)
Zubereitung (8 Schritte)
Lauchzwiebel zerkleinern
50 g Lauchzwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Lauchzwiebel andünsten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.
Champignons hinzufügen
8 Champignons in mittelgroßen Stücken in den Mixtopf geben und 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.
Reis rösten
300 g Arborio-, Carnaroli- oder Bomba-Reis in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 rösten.
Weißwein hinzufügen
50 ml Weißwein in den Mixtopf geben und 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 ohne Messbecher kochen, damit der Alkohol verdampfen kann.
Gemüsebrühe hinzufügen
500 ml heiße Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 mit Linkslauf programmieren. Wenn der Reis die Brühe aufsaugt, nach und nach mehr heiße Brühe hinzufügen, bis 1.5 Liter erreicht sind.
Parmesan Käse und Butter hinzufügen
50 g geriebenen Parmesan Käse und 50 g Butter in den Mixtopf geben. 1 Minute auf Stufe 2 ohne Temperatur mit Linkslauf verrühren.
Würzen und servieren
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren, garniert mit gehacktem Schnittlauch und Parmesan Käse Spänen (optional).
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Weitere Bilder
Erstellt von
Elena Serrano
4
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