Cremosa Sopa de Patata con Puerro y Hierbas Frescas

Name: Cremosa Sopa de Patata con Puerro y Hierbas Frescas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Patatas, predominantemente de cocción firme; 2 unidad Cebollas, pequeñas; 1 diente Dientes de ajo; 200 g Puerro; 300 g Zanahorias; 1 l Caldo de verduras; 200 ml Vino blanco, seco; 40 g Mantequilla; 2 cdta Hierbas mixtas, especia seca; al gusto Nuez moscada, recién rallada; al gusto Sal; al gusto Pimienta; Cebollino; Berro; al gusto Emmental finamente rallado

Sopa

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta cremosa sopa de patata con puerro es un verdadero consuelo para el alma! Me gusta especialmente prepararla en otoño, cuando hace más frío afuera. La combinación de patatas, puerro y zanahorias hace que la sopa sea agradablemente cremosa y aromática. Un chorrito de vino blanco le da una fina acidez, que puede ser fácilmente sustituida por caldo de verduras si comen niños. Con hierbas frescas, nuez moscada y queso rallado, la sopa se completa a la perfección. ¡Un plato realmente sencillo y delicioso, que se prepara rápidamente y gusta a toda la familia!

Ingredientes (15 ingredientes)

800 g Patatas, predominantemente de cocción firme
2 unidad Cebollas, pequeñas
1 diente Dientes de ajo
200 g Puerro
300 g Zanahorias
1 l Caldo de verduras
200 ml Vino blanco, seco
40 g Mantequilla
2 cdta Hierbas mixtas, especia seca
al gusto Nuez moscada, recién rallada
al gusto Sal
al gusto Pimienta
Cebollino
Berro
al gusto Emmental finamente rallado

Preparación (9 pasos)

Preparar las patatas, las cebollas y el ajo

Pelar 800g de patatas y cortar en dados pequeños. Pelar 2 cebollas y cortar en cuartos. Pelar 1-2 dientes de ajo.

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas y los dientes de ajo en cuartos en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 40g de mantequilla a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir las patatas y sofreír brevemente

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir las patatas cortadas en dados al vaso y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.

120

Desglasar con vino y caldo y dejar cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 200ml de vino blanco y 1 litro de caldo de verduras al vaso y dejar cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.

900

Preparar las zanahorias y el puerro

Mientras tanto, pelar 300g de zanahorias y cortar en dados pequeños. Limpiar 200g de puerro y cortar en tiras finas.

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8-10

Una vez transcurrido el tiempo, triturar la sopa 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.

Añadir el puerro, las zanahorias y las hierbas y terminar de cocer

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir las zanahorias cortadas, el puerro y 2 cucharaditas de hierbas mixtas al vaso y dejar cocer a fuego lento otros 8 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.

480