Cremosa Sopa de Patata y Achicoria

Name: Cremosa Sopa de Patata y Achicoria
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Patata(s); 2 unidad Achicoria; 1 unidad Cebolla(s); 600 ml Caldo de verduras; 125 ml Nata; 200 g Gambas del Mar del NorteCarne de cangrejo de río o tiras de salmón; 2 cda Grasa de mantequilla; 1 etwas Sal; 1 etwas Pimienta

Sopa

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Esta sopa de patata y achicoria es un plato maravillosamente cremoso y ligeramente amargo que reconforta especialmente en la estación fría. Me gusta prepararla cuando quiero algo sustancioso y a la vez fácil de digerir. La combinación de patatas y achicoria es sorprendentemente deliciosa y la nata le da una agradable cremosidad. Si lo desea, puede añadir unas gambas o tiras de salmón como topping. La preparación en Thermomix® es súper fácil y rápida, por lo que la sopa está en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. ¡Un plato absolutamente reconfortante!

Ingredientes (9 ingredientes)

400 g Patata(s)
2 unidad Achicoria
1 unidad Cebolla(s)
600 ml Caldo de verduras
125 ml Nata
200 g Gambas del Mar del NorteCarne de cangrejo de río o tiras de salmón
2 cda Grasa de mantequilla
1 etwas Sal
1 etwas Pimienta

Preparación (7 pasos)

Preparar la cebolla y las patatas

Pelar, lavar y cortar en dados 400 g de patatas. Pelar y cortar en cuartos 1 cebolla.

Picar y sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 cucharadas de grasa de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir las patatas y el caldo

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las patatas en dados al vaso. Añadir 600 ml de caldo de verduras y cocer 20 min./100°C/velocidad 1.

1200

Preparar y añadir la achicoria

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Limpiar 2 achicorias, retirar el corazón y cortar en tiras. Reservar una pequeña parte de las tiras de achicoria para decorar. Añadir el resto de la achicoria al vaso y cocer 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8-10

Triturar la sopa 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.

Añadir la nata y sazonar

Configuración Thermomix®

2 min/80°C/Velocidad 1 80

Añadir 125 ml de nata y remover 2 min./80°C/velocidad 1. Sazonar con sal y pimienta.

120

Servir

Verter la sopa en cuencos y decorar con las tiras de achicoria restantes y 200 g de gambas del Mar del Norte, carne de cangrejo de río o tiras de salmón.