Crêpes de Queso Crema y Ajo Silvestre sobre Cama de Ensalada con Vinagreta de Almendras

Name: Crêpes de Queso Crema y Ajo Silvestre sobre Cama de Ensalada con Vinagreta de Almendras
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Huevo (Gr. S); 35 g Harina; 85 ml Leche; al gusto Sal; 25 g Láminas de almendras; 8 unidad Hojas de ajo silvestre; 200 g Queso crema doble; al gusto Pimienta; 2 cdta Aceite; 1 unidad Corazón de lechuga romana mini; 1 unidad Ensalada Frisée; 12 unidad Tomates cherry; 2 cda Aceite de oliva; 2 cda Vinagre de vino blanco; 0.25 cdta Mostaza

Ensalada

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Crêpes de Queso Crema y Ajo Silvestre sobre Cama de Ensalada con Vinagreta de Almendras está lista en 55 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos crêpes de queso crema y ajo silvestre son un verdadero atractivo y tienen un sabor delicioso! Me gusta prepararlos especialmente en primavera, cuando el ajo silvestre sale fresco del jardín. La combinación de los delicados crêpes, la crema de queso crema picante y la ensalada crujiente con la vinagreta de almendras es simplemente inmejorable. La receta es súper fácil y rápida de preparar, perfecta para un almuerzo ligero o como entrante para un menú festivo. La vinagreta de almendras le da a la ensalada una fina nota de nuez. Si lo desea, puede espolvorear algunas láminas de almendras tostadas adicionales por encima. ¡Una receta favorita absoluta!

Ingredientes (15 ingredientes)

1 unidad Huevo (Gr. S)
35 g Harina
85 ml Leche
al gusto Sal
25 g Láminas de almendras
8 unidad Hojas de ajo silvestre
200 g Queso crema doble
al gusto Pimienta
2 cdta Aceite
1 unidad Corazón de lechuga romana mini
1 unidad Ensalada Frisée
12 unidad Tomates cherry
2 cda Aceite de oliva
2 cda Vinagre de vino blanco
0.25 cdta Mostaza

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa para crêpes

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añada el huevo, la harina, la leche y una pizca de sal al vaso y mezcle durante 20 seg./velocidad 4. Luego, vierta la masa y déjela reposar durante unos 15 minutos.

Tostar las láminas de almendras

Tostar las láminas de almendras en una sartén sin grasa hasta que estén doradas y luego reservarlas.

Preparar el ajo silvestre

Lavar el ajo silvestre, sacudirlo para que se seque y cortarlo en tiras finas.

Preparar la crema de queso crema

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añada el queso crema doble, las tiras de ajo silvestre, sal y pimienta al vaso y mezcle durante 15 seg./velocidad 3. Luego, vierta la crema de queso crema.

Hornear los crêpes

Calentar 1/2 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente (15 cm Ø). Vierta 1/4 de la masa en la sartén y fría durante aproximadamente 1 minuto por lado a fuego medio hasta que estén doradas. Mantenga calientes los crêpes terminados. Procese el resto de la masa de la misma manera con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite cada vez.

Preparar la ensalada

Lavar las ensaladas y centrifugarlas hasta que estén secas. Cortar las hojas de lechuga romana y 10–12 hojas de la frisée en trozos pequeños. Use el resto para otra cosa. Lavar los tomates y partirlos por la mitad.

Preparar la vinagreta

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3 Giro inverso

Añada el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza, la sal y la pimienta al vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 3. Añada las láminas de almendras tostadas y mezcle durante 5 seg./inversa velocidad 2.

Rellenar y disponer los crêpes

Extienda una cuarta parte de la crema de queso crema en un extremo de cada crêpe, enrolle y corte por la mitad en diagonal. Distribuir la ensalada y las mitades de tomate en los platos. Rociar con vinagreta y disponer las mitades de crêpe encima.