Crêpes rellenos de manzanas caramelizadas
Postre dulce
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Tiempo de cocción
1 h 45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Estos crêpes rellenos de manzanas caramelizadas son un deleite otoñal que calienta el corazón! A menudo los preparo para el brunch del domingo o como un postre delicioso después de una buena comida. La compota de manzanas, ligeramente ácida y perfumada con canela, combina maravillosamente con los dados de manzanas caramelizadas al calvados. ¡Un verdadero placer! La masa para crêpes, ligera y aireada, es fácil de hacer con el Thermomix®. No dude en utilizar diferentes variedades de manzanas para variar los placeres. Estos crêpes son perfectos para un postre festivo o simplemente para complacerse con sencillez.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 unidad huevos
-
125 g harina fluida
-
1 c à soupe azúcar moreno
-
15 g mantequilla
-
15 cl leche
-
10 cl cerveza
-
1 pizca sal
-
6 unidad manzanas
-
40 g azúcar moreno
-
canela
-
clavados
Preparación (6 pasos)
Preparación de la compota de manzanas
Pele 4 manzanas y córtelas en trozos. Coloque los trozos de manzanas en el vaso del Thermomix. Agregue 40g de azúcar moreno y una pizca de canela. Agregue un fondo de agua (aproximadamente 50ml). Programe 20 Min./100°C/Stufe 1. Al final de la cocción, pase la compota por un tamiz o un molino para obtener una textura lisa.
Preparación de los dados de manzanas caramelizadas
Pele la última manzana y córtela en dados. Derrita 15g de mantequilla en una sartén (fuera del Thermomix). Agregue los dados de manzanas y sofríalos hasta que estén ligeramente dorados. Espolvoree con azúcar moreno y rocíe con calvados. Flamee fuera del fuego (fuera del Thermomix). Mezcle luego los dados de manzanas caramelizadas a la compota.
Preparación de la masa para crêpes
En el vaso del Thermomix, agregue 2 huevos, 125g de harina fluida, 1 cucharada de azúcar moreno, 15g de mantequilla derretida, 15 cl de leche, 10 cl de cerveza y 1 pizca de sal. Mezcle 20 Sek./Stufe 4.
Reposo de la masa
Deje reposar la masa para crêpes durante 1 hora a temperatura ambiente.
Cocción de los crêpes
Cueza los crêpes en una sartén (fuera del Thermomix).
Guarnición y presentación
Rellene cada crêpe con compota de manzanas y ciérrelos en bolsitas. Puede utilizar palillos o adornar con un anillo de caramelo (haga correr caramelo sobre aluminio formando un círculo. Deje secar y despegue).
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Más imágenes
Creado por
Manon Thomas
2
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