Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 100 Portionen
Ingredients: 250 g Harina; 175 g Mantequilla o Margarina; 100 g Almendras molidas; 87 g Azúcar; 3 Päckchen Azúcar de vainilla; 150 g Azúcar glas

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

100

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estos Vanillekipferl son una galleta navideña clásica que se refina con almendras y azúcar glas. La preparación dura unos 90 minutos y da como resultado unas 100 piezas. Ideal para la temporada festiva y como un dulce para el café o el té.

Ingredientes (6 ingredientes)

250 g Harina
175 g Mantequilla o Margarina
100 g Almendras molidas
87 g Azúcar
3 Päckchen Azúcar de vainilla
150 g Azúcar glas

Preparación (7 pasos)

Tamizar la harina

Tamizar 250 g de harina en una tabla de repostería. Sin ajuste de Thermomix.

Añadir los ingredientes

Dividir 175 g de mantequilla o margarina en pequeños copos y añadir a la harina con 100 g de almendras molidas, 87 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla. Sin ajuste de Thermomix.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Picar los ingredientes con un cuchillo ancho para sartén y luego amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Enfriar la masa

Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Sin ajuste de Thermomix.

Formar Kipferl

A continuación, formar una lámina fina (aprox. del grosor de un meñique) con la masa y cortar en trozos de 5 cm de largo. Girar estos trozos hasta formar rollos que se estrechen en los extremos y doblarlos en forma de medialunas. Sin ajuste de Thermomix.

Hornear

Colocar en una bandeja de horno ligeramente engrasada y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico 200° C; horno de gas nivel 3; horno de aire caliente nivel 4) durante unos 12 minutos hasta que estén doradas. Sin ajuste de Thermomix.

Soltar y rebozar las Kipferl

Retirar con cuidado las Kipferl de la bandeja para que no se rompan. Mezclar el resto del azúcar de vainilla y 150 g de azúcar glas tamizada en un plato y rebozar las Kipferl aún calientes. Sin ajuste de Thermomix.