Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico

Name: Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 gr jamón cortado a trozos pequeños; 1.5 litros leche sin lactosa; 130 g maizena; 1 cucharadita nuez moscada; 1 unidad cebolla rallada; 1 cucharadita pimienta

Aperitivos

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Tiempo de cocción

24 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico está lista en 24 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas croquetas de jamón son un clásico reinventado, perfectas para aprovechar esos trozos de jamón ibérico que quedan en la nevera. La bechamel, suave y cremosa, se prepara fácilmente en el Thermomix®, garantizando una textura perfecta. El secreto está en dejar enfriar la masa durante un día entero para que las croquetas queden más firmes y crujientes al freír. Ideales como aperitivo en una cena especial o para sorprender a tus invitados en una fiesta. ¡Un bocado delicioso que siempre triunfa! Puedes usar leche sin lactosa para una versión más ligera.

Ingredientes (6 ingredientes)

450 gr jamón cortado a trozos pequeños
1.5 litros leche sin lactosa
130 g maizena
1 cucharadita nuez moscada
1 unidad cebolla rallada
1 cucharadita pimienta

Preparación (8 pasos)

Triturar el jamón

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Colocar 450 g de jamón cortado en trozos pequeños en el vaso del Thermomix y triturar durante 5 Seg./Velocidad 5. Reservar.

Rallar la cebolla

Introducir 1 cebolla rallada en el vaso del Thermomix.

Preparar la bechamel

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir una pizca de aceite al vaso junto con la cebolla rallada. Sofreír durante 3 Min./120°C/Velocidad 1.

180

Añadir ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 4 90

Añadir 1.5 litros de leche sin lactosa y 130 g de maizena previamente batida para evitar grumos. Mezclar durante 8 Min./90°C/Velocidad 4.

480

Sazonar la bechamel

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 3

Añadir 1 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de pimienta al vaso. Mezclar durante 10 Seg./Velocidad 3.

Incorporar el jamón

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Añadir el jamón triturado al vaso y mezclar con cuidado durante 20 Seg./Velocidad 2/Linkslauf.

Enfriar la masa

Verter la masa en un recipiente, cubrir con film transparente tocando la superficie para que no se forme costra y dejar enfriar completamente. Refrigerar durante al menos 24 horas.

Dar forma a las croquetas

Con la ayuda de una cuchara, dar forma a las croquetas. Pasar cada croqueta primero por harina, luego por huevo batido y finalmente freír en aceite caliente hasta que estén doradas.