Crostini con Pimientos Asados y Pesto de Pistachos
Plato de pan
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Estos Crostini son una fiesta para los sentidos! La combinación de pimientos dulces asados, cremosa burrata y el intenso aroma de pesto de pistachos es simplemente irresistible. Me gusta especialmente hacer esta receta en verano, cuando los pimientos están bien jugosos. La preparación es sencilla y el resultado es un verdadero atractivo en cualquier fiesta o como un delicioso antipasto. Si le gusta algo más sustancioso, puede añadir algunas aceitunas. ¡Un placer para cualquier ocasión!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 unidad barra de pan
-
2 unidad pimientos
-
100 g jamón crudo
-
100 g burrata
-
albahaca
-
aceite de oliva
-
sal fina
-
100 g pistachos
-
60 g aceite de oliva
-
20 g queso rallado
-
4 foglie albahaca
-
1 diente ajo
-
sal fina
Preparación (9 pasos)
Preparar el pesto de pistachos
Introducir 100 g de pistachos, 20 g de queso rallado, 4 hojas de albahaca, 1 diente de ajo, 60 g de aceite de oliva y sal al gusto en el vaso y mezclar durante 20 segundos/velocidad 8 hasta obtener una pasta homogénea. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y volver a mezclar.
Asar los pimientos en el horno
Colocar 2 pimientos enteros en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y asar en el horno precalentado a 200°C durante 35 minutos, hasta que la piel se ampolle.
Pelar y filetear los pimientos
Sacar los pimientos asados del horno y dejar enfriar un poco. A continuación, retirar la piel y cortar los pimientos en filetes.
Sazonar los pimientos
Colocar los filetes de pimiento en un plato y sazonar con sal y aceite de oliva.
Preparar el pan
Cortar el pan por la mitad y colocar las dos mitades con la superficie cortada hacia arriba en una bandeja de horno.
Tostar el pan
Rociar el pan con un poco de aceite de oliva y tostar en el horno precalentado a 200°C durante 10-12 minutos hasta que estén dorados.
Cubrir los crostini
Untar las rebanadas de pan tostado con pesto de pistachos y cubrir con los filetes de pimiento.
Decorar con jamón y burrata
Cubrir los crostini con unas lonchas de jamón crudo y trozos de burrata.
Finalizar y servir
Rociar los crostini con un poco de aceite de oliva y decorar con unas hojas de albahaca. Cortar en trozos y servir.
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Creado por
Sara Santoro
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