Crujiente Pollo al Curry sobre Ensalada de Rábano Blanco

Name: Crujiente Pollo al Curry sobre Ensalada de Rábano Blanco
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 unidad Rábanos blancos; 50 g Arándanos rojos; 250 ml Vino de ciruela; 1 unidad Chile pequeño; 3 cda Azúcar moreno; 50 g Cacahuetes; 2 cda Vinagre de vino blanco; 4 unidad Filetes de pollo; 1 cda Curry en polvo; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 50 g Nata montada; 2 unidad Huevos; 2 cda Mostaza de piña y curry; 2 cda Harina; 75 g Pan rallado Panko; 1 l Aceite para freír; 8 Halme Cebollino; Rodajas de piña deshidratadas

Ensalada

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Crujiente Pollo al Curry sobre Ensalada de Rábano Blanco está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pollo al curry sobre ensalada de rábano blanco es un punto culminante absoluto! La combinación de pollo crujiente y la ensalada de rábano blanco agridulce es simplemente inmejorable. Me gusta hacer esta receta en verano, cuando el rábano blanco está fresco del mercado. La preparación es un poco más elaborada, pero definitivamente vale la pena. La ensalada se puede preparar bien, de modo que, justo antes de servir, solo hay que freír el pollo. Un gran plato para cumpleaños u otras ocasiones festivas. A través del curry y el chile, el plato adquiere un picante agradable, que, sin embargo, se equilibra con la dulzura de los arándanos rojos. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes (19 ingredientes)

3 unidad Rábanos blancos
50 g Arándanos rojos
250 ml Vino de ciruela
1 unidad Chile pequeño
3 cda Azúcar moreno
50 g Cacahuetes
2 cda Vinagre de vino blanco
4 unidad Filetes de pollo
1 cda Curry en polvo
al gusto Sal
al gusto Pimienta
50 g Nata montada
2 unidad Huevos
2 cda Mostaza de piña y curry
2 cda Harina
75 g Pan rallado Panko
1 l Aceite para freír
8 Halme Cebollino
Rodajas de piña deshidratadas

Preparación (6 pasos)

Preparar el rábano blanco

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Pelar los rábanos blancos y cortarlos en rodajas finas. Remojar los arándanos rojos en vino de ciruela. Lavar el chile, partirlo por la mitad a lo largo y quitarle las semillas. Cortar la vaina en tiras finas. Poner el azúcar en el vaso mezclador y caramelizar durante 3 Min./120°C/Velocidad 1.

180

Preparar el caldo de arándanos rojos

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir los arándanos rojos en vino y el chile al vaso mezclador. Cocer a fuego lento durante 5 Min./100°C/Velocidad 1 Giro a la izquierda, hasta que el caramelo se haya disuelto. Tostar los cacahuetes en una sartén sin grasa. Retirar y picar groseramente. Añadir las nueces y el vinagre al caldo de arándanos rojos y cocer a fuego lento durante otros 5 Min./100°C/Velocidad 1 Giro a la izquierda.

300

Preparar el pollo

Lavar los filetes de pollo, secarlos, espolvorearlos con curry en polvo y sazonarlos con sal y pimienta. Batir ligeramente la nata. Batir los huevos, la nata y la mostaza de piña. Rebozar los filetes de pollo en harina, quitar el exceso de harina, luego pasarlos por la mezcla de huevo y rebozarlos en pan rallado Panko.

Picar el cebollino

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Mientras tanto, lavar el cebollino, sacudirlo para que se seque y ponerlo en el vaso mezclador. Picar durante 3 Seg./Velocidad 5. Verter.

Mezclar la ensalada de rábano blanco

Mezclar las rodajas de rábano blanco, el cebollino y la marinada en un cuenco.

Freír el pollo

Calentar aceite en una sartén grande y alta o en una olla ancha (aprox. 160 °C). Freír los filetes de pollo en grasa, posiblemente en porciones, durante 8–10 minutos hasta que estén dorados. Cortar los filetes en rodajas. Servir el pollo y la ensalada y adornar con rodajas de piña deshidratadas.