Name: Crujientes Chirivías con Sabroso Chutney de Peras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 unidad Peras; 3 unidad Chalotas; 25 g Jengibre; 0.5 unidad Pimientos; 1 unidad Rama de canela; 1 unidad Anís estrellado; 1 unidad Hoja de laurel; 2 cda Azúcar; 1 cdta Sal; 300 ml Zumo de manzana; 1 cda Aceite de oliva; 50 ml Vinagre de vino blanco; 3 unidad Chirivías; 600 ml Aceite (para freír)

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Crujientes Chirivías con Sabroso Chutney de Peras está lista en 45 min y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Me encanta experimentar con ingredientes de temporada! Esta receta de crujientes chips de chirivía con sabroso chutney de peras es un punto culminante absoluto en otoño. La dulzura de las peras armoniza perfectamente con la nota ligeramente amarga de las chirivías. El chutney es rápido de preparar y las patatas fritas se fríen en un abrir y cerrar de ojos. Un gran refrigerio para veladas acogedoras o como un aperitivo especial para los invitados. Si te gusta un poco más picante, puedes añadir una pizca de chile. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes (14 ingredientes)

3 unidad Peras
3 unidad Chalotas
25 g Jengibre
0.5 unidad Pimientos
1 unidad Rama de canela
1 unidad Anís estrellado
1 unidad Hoja de laurel
2 cda Azúcar
1 cdta Sal
300 ml Zumo de manzana
1 cda Aceite de oliva
50 ml Vinagre de vino blanco
3 unidad Chirivías
600 ml Aceite (para freír)

Preparación (7 pasos)

Picar las chalotas y el jengibre

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar las chalotas y el jengibre y ponerlos en el vaso mezclador. Trocear 3 seg./velocidad 5.

Preparar la base del chutney

Descorazonar las peras y cortarlas en trozos grandes. Poner en el vaso mezclador las chalotas y el jengibre picados, los trozos de pera, los aros de pimiento, la rama de canela, el anís estrellado, la hoja de laurel, el azúcar, la sal, el zumo de manzana, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.

Cocer a fuego lento el chutney

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Cerrar el vaso mezclador y dejar cocer a fuego lento durante 15 min./100°C/velocidad 1. El líquido debería haberse reducido casi por completo después.

900

Preparar las chirivías

Pelar las chirivías y cortarlas longitudinalmente en rodajas finas con una cortadora o un pelador.

Calentar el aceite

Calentar 600 ml de aceite en una olla con un termómetro a unos 165 °C.

Freír las chirivías

Freír las chirivías en porciones hasta que estén crujientes.

Sazonar y servir las patatas fritas

Escurrir bien los chips de chirivía, sazonar con sal y servir con el chutney de pera.

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Crujientes Chirivías con Sabroso Chutney de Peras

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Descripción

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Picar las chalotas y el jengibre

Preparar la base del chutney

Cocer a fuego lento el chutney

Preparar las chirivías

Calentar el aceite

Freír las chirivías

Sazonar y servir las patatas fritas

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