Dados de Coco y Requesón con Frambuesa

Name: Dados de Coco y Requesón con Frambuesa
Prep time: 120 min
Cook time: 160 min
Total time: 280 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 75 g Aceite de coco; 250 g Galletas de avena; 500 g Requesón desnatado; 400 ml Leche de coco; 200 g Azúcar; 1 cda Almidón de maíz; 4 unidad Huevos (Gr. M); 150 g Cobertura de frambuesa; Grasa para el molde

Pastel

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Tiempo de cocción

4 h 40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

120 Min

Esta receta Thermomix® para Dados de Coco y Requesón con Frambuesa está lista en 4 h 40 min y rinde 16 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estos dados de coco y requesón con un toque afrutado de frambuesa son un punto culminante absoluto para cualquier mesa de café o como un bocadillo dulce entre comidas. Me gusta hacerlos especialmente en verano, ya que refrigerados son simplemente deliciosamente refrescantes. La base crujiente de galleta armoniza perfectamente con el cremoso relleno de coco y requesón y la cobertura de frambuesa afrutada. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado vale cada minuto! También es ideal para cumpleaños u otras ocasiones festivas. Si lo prefieres menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.

Ingredientes (9 ingredientes)

75 g Aceite de coco
250 g Galletas de avena
500 g Requesón desnatado
400 ml Leche de coco
200 g Azúcar
1 cda Almidón de maíz
4 unidad Huevos (Gr. M)
150 g Cobertura de frambuesa
Grasa para el molde

Preparación (10 pasos)

Derretir el aceite de coco

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 1 50

Ponga 75 g de aceite de coco en el vaso y derrita durante 3 Min./50°C/velocidad 1.

180

Triturar las galletas de avena

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Ponga 250 g de galletas de avena en el vaso y triture durante 10 Sek./velocidad 8.

Preparar la base de galleta

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada el aceite de coco derretido a las galletas trituradas en el vaso y mezcle durante 10 Sek./velocidad 3. Engrase un molde cuadrado para hornear (aprox. 24 cm). Vierta la mezcla de galletas y aceite de coco en el molde y presione para formar una base.

Prehornear la base de galleta

Hornee la base de galleta en un molde cuadrado engrasado (aprox. 24 cm) en el horno precalentado (horno eléctrico: 220 °C/horno de convección: 200 °C) durante unos 5 minutos. Luego deje que se enfríe.

Preparar la masa de requesón

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Ponga 500 g de requesón desnatado, 400 ml de leche de coco y 200 g de azúcar en el vaso y mezcle durante 20 Sek./velocidad 4.

Incorporar el almidón y los huevos

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añada 1 cucharada de almidón de maíz al vaso y mezcle durante 10 Sek./velocidad 3. Luego añada 4 huevos (Gr. M) uno tras otro y mezcle cada vez durante 5 Sek./velocidad 3.

Distribuir la cobertura de frambuesa

Remueva 150 g de cobertura de frambuesa hasta que quede suave y extienda sobre la base de galleta enfriada, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor.

Verter la masa de requesón y hornear

Vierta con cuidado la masa de requesón sobre la cobertura de frambuesa. Hornee en el horno precalentado (horno eléctrico: 220 °C/horno de convección: 200 °C) durante unos 15 minutos. Luego reduzca el calor (horno eléctrico: 120 °C/horno de convección: 100 °C) y hornee durante otros 50 a 60 minutos, hasta que la crema apenas se mueva al agitar ligeramente el molde.

Dejar reposar y enfriar el pastel

Deje reposar el pastel en el horno apagado con la puerta entreabierta durante unos 45 minutos. Retire, deje que se enfríe y refrigere durante al menos 4 horas.