Cubos de Queso Crema y Arándanos

Name: Cubos de Queso Crema y Arándanos
Prep time: 90 min
Cook time: 110 min
Total time: 200 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 g Arándanos congelados; 500 g Galletas de avena; 200 g Mantequilla blanda; 375 g Azúcar; 1200 g Queso crema doble; 6 unidad Huevos (Gr. M); 120 g Harina; 200 g Crème fraîche; 1 Limón; 75 g Cobertura blanca; Arándanos congelados para decorar

Pastel

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Tiempo de cocción

3 h 20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Esta receta Thermomix® para Cubos de Queso Crema y Arándanos está lista en 3 h 20 min y rinde 20 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos cubos de queso crema y arándanos son un verdadero atractivo en cualquier buffet! Me gusta especialmente hacerlos en verano, cuando los arándanos son recién cogidos de la planta. La base crujiente de galleta combina maravillosamente con el cremoso relleno de queso crema y los afrutados arándanos. Al pre-hornear la base, se vuelve especialmente crujiente. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. ¡Una gran receta para cumpleaños u otras ocasiones festivas!

Ingredientes (11 ingredientes)

300 g Arándanos congelados
500 g Galletas de avena
200 g Mantequilla blanda
375 g Azúcar
1200 g Queso crema doble
6 unidad Huevos (Gr. M)
120 g Harina
200 g Crème fraîche
1 Limón
75 g Cobertura blanca
Arándanos congelados para decorar

Preparación (10 pasos)

Preparar los arándanos

Dejar descongelar los arándanos congelados y reservar.

Picar las galletas de avena

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner 500 g de galletas de avena en el vaso y picar durante 10 seg./velocidad 8. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso.

Preparar la base de galleta

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir 200 g de mantequilla blanda y 75 g de azúcar a las galletas picadas en el vaso y mezclar durante 20 seg./velocidad 4.

Pre-hornear la base de galleta

Extender la masa de galletas en una bandeja forrada con papel de hornear y presionar. Pre-hornear en el horno precalentado a 180°C (calor arriba/abajo) o 160°C (aire circulante) durante 10-15 minutos.

Preparar el puré de arándanos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Poner 300 g de arándanos descongelados en el vaso y hacer puré durante 20 seg./velocidad 8. A continuación, pasar por un colador para eliminar las pepitas.

Preparar la masa de queso crema

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Poner 1,2 kg de queso crema doble y 300 g de azúcar en el vaso y remover durante 30 seg./velocidad 4.

Añadir los huevos y el resto de ingredientes

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir 6 huevos, 120 g de harina, 200 g de Crème fraîche, zumo de 1 limón y el puré de arándanos al vaso y remover durante 30 seg./velocidad 3.

Hornear el pastel de queso

Verter la masa de queso crema sobre la base de galleta pre-horneada. Llenar un molde apto para el horno con agua caliente y colocarlo en la rejilla inferior del horno. Colocar el pastel de queso en la rejilla central y hornear a 160°C (calor arriba/abajo) o 140°C (aire circulante) durante 30-40 minutos. A continuación, dejar enfriar en el horno apagado con la puerta ligeramente abierta durante unos 20 minutos.

Fundir la cobertura

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 75 g de cobertura blanca en trozos en el vaso y fundir durante 4 Min./50°C/velocidad 2.

240

Decorar el pastel

Verter la cobertura fundida en una pequeña bolsa de congelación, cortar una esquina y rociar en tiras sobre el pastel enfriado. Cortar el pastel en cubos de aproximadamente 4 cm y decorar al gusto con arándanos congelados o descongelados.