Muslos de Pollo Fritos Crujientes

Name: Muslos de Pollo Fritos Crujientes
Prep time: 45 min
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 unidad muslos de pollo deshuesados y sin piel; 2 cda pimentón; 2 cdta ajo; 1 cdta chile en polvo; 1 cdta pimienta negra; 0.5 cdta orégano seco; 1 cubo cubito de caldo de pollo; 500 ml leche entera; 2 cda vinagre de sidra o vino blanco; 1 unidad huevo; 100 g harina con levadura; 100 g maicena; 0.25 cdta cúrcuma

Plato Principal

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Tiempo de cocción

4 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta receta de muslos de pollo fritos crujientes es un verdadero placer! Llevo haciéndola para reuniones familiares y siempre es un éxito. El pollo se marina en una mezcla de suero de leche con especias, lo que lo hace increíblemente tierno y sabroso. El doble rebozado de harina y maicena asegura una corteza súper crujiente. Es perfecto para una cena de fin de semana o una reunión informal con amigos. La mezcla de especias añade un toque encantador, pero puedes ajustarla a tu gusto. Sírvelo con tus guarniciones favoritas para una comida completa. Esta receta requiere cierta planificación previa debido al tiempo de marinado, ¡pero el resultado bien merece la pena!

Ingredientes (13 ingredientes)

8 unidad muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cda pimentón
2 cdta ajo
1 cdta chile en polvo
1 cdta pimienta negra
0.5 cdta orégano seco
1 cubo cubito de caldo de pollo
500 ml leche entera
2 cda vinagre de sidra o vino blanco
1 unidad huevo
100 g harina con levadura
100 g maicena
0.25 cdta cúrcuma

Preparación (7 pasos)

Preparación de la Mezcla de Especias

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Combine 2 cucharadas de pimentón, 2 cucharaditas de ajo, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de orégano seco y 1 cubito de caldo de pollo en el vaso mezclador. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 10. Reserve.

Marinado de Suero de Leche

En un tazón o recipiente de plástico profundo, bata 500 ml de leche entera, 2 cucharadas de vinagre de sidra o vino blanco, 1 huevo, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de la mezcla de especias preparada. Reserve.

Aplanado de los Muslos de Pollo

Abra los 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel y colóquelos entre dos trozos de papel de hornear, luego aplánelos con un rodillo. Transfiera al marinado, luego cubra y enfríe durante 4 horas o toda la noche.

Preparación del Rebozado de Harina

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Combine 100 g de harina con levadura, 100 g de maicena, ¼ cucharadita de cúrcuma, la mayor parte de la mezcla de especias restante (reservando 1 cucharadita) y una pizca generosa de sal en un tazón. Mezcle durante 5 Sec./Stufe 4.

Doble Rebozado del Pollo

Escurra los muslos de pollo, reservando el marinado. Uno por uno, sumerja cada muslo en la mezcla de harina, luego sumérjalo en el marinado reservado, luego sumérjalo nuevamente en la mezcla de harina, presionando tanto como pueda para cubrir. Transfiera los muslos rebozados a un plato grande.

Freír Muslos de Pollo

Caliente una profundidad de 10 cm de aceite en una cacerola poco profunda o freidora hasta que alcance los 175C. Baje dos o tres de los muslos a la vez y fría sin remover durante 3 minutos, asegurándose de que la temperatura no baje de 160C (debería mantenerse alrededor de 170C). Voltee los muslos, luego fría durante otros 2-3 minutos hasta que estén profundamente dorados y crujientes por ambos lados. Saque el pollo y transfiéralo a una bandeja cubierta con papel de cocina para que escurra, luego colóquelo en una rejilla y manténgalo caliente en un horno bajo mientras fríe los muslos restantes.