Tarta de requesón con merengue de coco

Tarta de requesón con merengue de coco

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

12

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Tarta de requesón con merengue de coco está lista en 1 h 30 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de requesón con merengue de coco es un clásico absoluto que siempre me encanta hornear! La base jugosa de la tarta de requesón armoniza perfectamente con la cubierta crujiente de merengue de coco. El zumo de limón le da a la tarta una agradable frescura. Es ideal para cumpleaños, tertulias de café o simplemente para disfrutar. La preparación es un poco más laboriosa, ¡pero el resultado merece la pena! Un consejo: deja que la tarta se enfríe bien antes de cortarla, así será más fácil de cortar.

Ingredientes (16 ingredientes)

  • 200 g Harina
  • 65 g Mantequilla
  • 75 g Azúcar
  • 1 unidad Huevo
  • 1 cdta Levadura en polvo
  • 500 ml Leche
  • 1 Pkt. Preparado para pudin de vainilla
  • 150 g Azúcar
  • 1 Pkt. Azúcar de vainilla
  • 3 unidad Yema de huevo
  • 2 cda Aceite de girasol
  • 2 cda Zumo de limón
  • 750 g Requesón desnatado
  • 3 unidad Clara de huevo
  • 4 cda Azúcar
  • 100 g Coco rallado

Preparación (13 pasos)

1

Preparar la masa quebrada

Configuración Thermomix®
2 min/Vel. de amasado

Poner 200 g de harina, 65 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 1 huevo y 1 cucharadita de levadura en polvo en el vaso y amasar 2 min./velocidad amasar para hacer una masa quebrada. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante unos 15 minutos.

120
2

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 175°C con calor arriba y abajo (o un poco menos con aire caliente).

3

Extender la masa en el molde

Sacar la masa quebrada del frigorífico y extenderla uniformemente en un molde desmontable de 26 cm. Levantar un pequeño borde.

4

Prehornear la masa

Hornear la masa en el molde desmontable durante 10 minutos a 175°C.

5

Preparar el pudin

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 4

Poner 500 ml de leche y 1 sobre de preparado para pudin de vainilla en el vaso y remover 10 seg./velocidad 4 para evitar que se formen grumos. Reservar la mezcla en frío.

10
6

Preparar la masa de requesón

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 4

Poner 150 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 3 yemas de huevo, 2 cucharadas de aceite de girasol y 2 cucharadas de zumo de limón en el vaso y remover 20 seg./velocidad 4. Añadir 750 g de requesón desnatado y remover 10 seg./velocidad 3.

20
7

Añadir la leche con pudin

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 3

Añadir la leche con pudin preparada a la masa de requesón en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3.

10
8

Verter la masa de requesón sobre la masa

Sacar la base prehorneada del horno y verter con cuidado la masa de requesón sobre ella.

9

Hornear la tarta

Hornear la tarta durante unos 45 minutos a 175°C.

10

Preparar el merengue

Configuración Thermomix®
3 min/Velocidad 3.5

Poner 3 claras de huevo y 4 cucharadas de azúcar en el vaso. Colocar la mariposa y batir a punto de nieve 3 min./velocidad 3.5. Retirar la mariposa y añadir con cuidado 100 g de coco rallado con una espátula.

180
11

Extender el merengue sobre la tarta

Sacar la tarta del horno después de los 45 minutos. Extender con cuidado la masa de merengue de coco sobre la tarta y alisar.

12

Terminar de hornear la tarta

Hornear la tarta de nuevo durante unos 15 minutos hasta que el merengue esté dorado. Hacer la prueba del palillo.

13

Dejar enfriar la tarta

Dejar que la tarta se enfríe bien antes de cortarla.

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Julia Maier

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#Tarta #Requesón #Coco #Merengue #Festivo

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