Name: Curry de Patata Picante con Huevo Cocido a Fuego Lento
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Patata(s); 50 g Jengibre; 1 unidad Tomate(s); 8 Stiele Cilantro; 1 unidad Cebolla(s); 1 cda Mantequilla; 2 cda Curry en polvo; 500 ml Caldo de verduras; 100 ml Sal; 4 unidad Huevo(s)

Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Curry de Patata Picante con Huevo Cocido a Fuego Lento está lista en 55 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este curry de patata es un plato maravillosamente reconfortante que me gusta especialmente preparar en los días más fríos. La combinación de curry picante, patatas cremosas y el huevo cocido a fuego lento es simplemente inmejorable. El plato es vegetariano y se puede preparar bien con antelación. La preparación en el Thermomix® lo hace especialmente fácil y rápido. Prefiero usar patatas de cocción firme, ya que conservan mejor su forma al cocerse. Un chorrito de zumo de limón al final le da al curry una nota fresca. ¡Perfecto como plato principal o también como guarnición abundante!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la cebolla, el jengibre y las patatas

Pelar 1 cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Pelar 50 g de jengibre y cortarlo en trozos grandes, añadirlo también al vaso. Pelar 1 kg de patatas, cortarlas en dados y prepararlas.

Picar la cebolla y el jengibre

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Picar la cebolla y el jengibre en el vaso 3 seg./velocidad 5. Bajarlo con la espátula.

Sofreír la cebolla y el jengibre

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir las patatas y el curry

Añadir las patatas en dados al vaso. Espolvorear 2 cucharadas de curry en polvo por encima.

Cocer el curry

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 500 ml de caldo de verduras y cocer 15 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Remover ocasionalmente con la espátula.

900

Añadir los tomates

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Cortar 1 tomate en dados y añadirlo al vaso. Remover 1 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.

Escalfar los huevos (sin Thermomix)

En una olla aparte, calentar 1 l de agua salada y añadir un chorrito de vinagre. Cascar los huevos uno a uno en tazas y dejarlos caer con cuidado en el agua ligeramente hirviendo. Cocer durante 4 min.