Albóndigas al curry con calabacín y leche de coco
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
7
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este curry con pequeñas albóndigas es un absoluto punto culminante! Me gusta hacerlo cuando necesito algo rápido, pero aun así quiero poner algo especial en la mesa. La combinación de albóndigas saladas, calabacín tierno, cebollas aromáticas y leche de coco cremosa es simplemente inmejorable. El curry Madras le da al plato un toque picante agradable que armoniza perfectamente con la dulzura de la leche de coco. Servido con arroz basmati, es un plato completo y saciante que gusta a toda la familia. ¡También es ideal para llevarlo al trabajo al día siguiente!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
800 g carne de vaca picada
-
2 unidad chalotas picadas finamente
-
al gusto Cilantro
-
2 unidad huevos
-
1 rebanada miga de pan empapada en leche y desmenuzada
-
1 c à c cúrcuma
-
al gusto especias para curry o curry en polvo
-
4 unidad calabacines pequeños cortados en dados
-
3 unidad cebollas cortadas en láminas
-
al gusto Aceite de oliva
-
1 brique leche de coco
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
al gusto Curry madras en polvo
Preparación (8 pasos)
Picar las chalotas
Poner 2 chalotas en el vaso y picar 5 seg/velocidad 5. Bajar con la espátula.
Preparar las albóndigas
Poner 800 g de carne picada, las chalotas picadas, cilantro fresco al gusto, 2 huevos, una rebanada de pan remojada en leche y desmenuzada, 1 cucharadita de cúrcuma, curry al gusto, sal y pimienta en un bol y mezclar bien. Formar pequeñas albóndigas con la masa.
Freír las albóndigas
Freír las albóndigas en una sartén con un poco de aceite por todos los lados hasta que estén doradas. A continuación, retirar de la sartén y reservar.
Picar las cebollas
Poner 3 cebollas cortadas en láminas en el vaso y picar 5 seg/velocidad 4. Bajar con la espátula.
Sofreír las cebollas
Añadir un poco de aceite de oliva a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min/120°C/velocidad 1.
Añadir el calabacín
Añadir al vaso 4 calabacines pequeños cortados en dados y curry en polvo al gusto y cocinar 5 min/100°C/velocidad 1.
Añadir las albóndigas y la leche de coco
Añadir al vaso las albóndigas fritas y un paquete grande de leche de coco. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento 30 min/90°C/velocidad cuchara giro a la izquierda.
Servir
Servir el curry con albóndigas con arroz basmati.
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Creado por
Julie Rousseau
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Leche
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