Mermelada de frutos rojos invernal con especias

Name: Mermelada de frutos rojos invernal con especias
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Frutos rojos mixtos (congelados); 600 g Azúcar gelificante (2:1); 1 Stück Limón (ecológico, zumo y ralladura); 1 Stück Naranja (ecológica, zumo y ralladura); 0.5 TL Canela (molida); 1 Messerspitze Clavo (molido); 1 Messerspitze Cardamomo (molido); 1 Stück Pulpa de una vaina de vainilla; 200 g Vino caliente especiado

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta mermelada de frutos rojos invernal con especias se prepara en el Thermomix® en solo 20 minutos. Frutos rojos congelados, azúcar gelificante, limón y naranja forman la base de esta crema para untar afrutada y especiada. La receta rinde aproximadamente 6 porciones y es ideal como idea de regalo navideño o para un desayuno especial. La mermelada es perfecta para todos los que aman los aromas afrutados y especiados.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 kg Frutos rojos mixtos (congelados)
600 g Azúcar gelificante (2:1)
1 Stück Limón (ecológico, zumo y ralladura)
1 Stück Naranja (ecológica, zumo y ralladura)
0.5 TL Canela (molida)
1 Messerspitze Clavo (molido)
1 Messerspitze Cardamomo (molido)
1 Stück Pulpa de una vaina de vainilla
200 g Vino caliente especiado

Preparación (8 pasos)

Esterilizar los tarros

Esterilizar los tarros (con una capacidad total de aprox. 1.200 ml) horneándolos durante 10 minutos a 150 grados o hirviéndolos en una olla grande. Hervir solo las piezas de plástico, no hornearlas.

Descongelar la fruta

Descongelar la fruta durante varias horas a temperatura ambiente o en una olla a fuego medio durante unos 10 minutos.

Preparar los cítricos

Lavar el limón y la naranja con agua caliente. Rallar la cáscara y exprimir el zumo.

Triturar la fruta

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 6

Poner 1 kg de frutos rojos mixtos, el zumo de 1 limón, la ralladura de 1 limón, el zumo de 1 naranja y la ralladura de 1 naranja en el vaso y triturar 10 seg./velocidad 6. Si no te gustan los trozos, puedes pasar opcionalmente la masa por un tamiz.

10 seg

Añadir los ingredientes y mezclar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 600 g de azúcar gelificante, ½ cucharadita de canela, 1 punta de cuchillo de clavo, 1 punta de cuchillo de cardamomo y la pulpa de una vaina de vainilla y mezclar 10 seg./velocidad 3.

10 seg

Cocinar la mermelada

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Colocar el cubilete y cocinar 4 Min./100°C/velocidad 2.

4 min

Realizar la prueba de gelificación

Prueba de gelificación: Poner 1 cucharada de la confitura caliente en un plato frío y dejar enfriar. Si la masa se vuelve firme, se puede envasar la mermelada. Si no, cocinar de nuevo durante un minuto y realizar la prueba de gelificación.

Envasar la mermelada

Opcionalmente, retirar la espuma, luego llenar los tarros esterilizados con la mermelada hasta el borde y cerrar inmediatamente. Dejar enfriar durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche.