Albóndigas al Vapor con Salsa Española

Name: Albóndigas al Vapor con Salsa Española
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 2 diente ajo; perejil; 80 gr zanahoria sin piel; 1 unidad huevo; 40 gr pan rallado; 25 gr leche; 1 cucharada sopera aceite de oliva; sal; pimienta negra; nuez moscada; 500 gr carne picada mezcla; 150 gr cebolla; 2 diente ajo; 30 gr aceite de oliva; 1 cucharaditapostre harina; 65 gr tomate frito; 100 gr vino blanco; 350 gr agua; 0.5 pastilla caldo de carne; Nuez moscada

Albóndigas

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Estas albóndigas al vapor con salsa española son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una cena especial. La carne queda muy tierna gracias a la cocción al vapor en el Varoma, y la salsa española, rica en verduras y vino blanco, le da un toque delicioso. Yo suelo preparar este plato cuando quiero algo sabroso pero no quiero pasar horas en la cocina. ¡Es una receta que siempre triunfa! Además, se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir. Ideal para acompañar con arroz blanco o unas patatas al vapor. ¡Buen provecho!

Ingredientes (20 ingredientes)

2 diente ajo
perejil
80 gr zanahoria sin piel
1 unidad huevo
40 gr pan rallado
25 gr leche
1 cucharada sopera aceite de oliva
sal
pimienta negra
nuez moscada
500 gr carne picada mezcla
150 gr cebolla
2 diente ajo
30 gr aceite de oliva
1 cucharaditapostre harina
65 gr tomate frito
100 gr vino blanco
350 gr agua
0.5 pastilla caldo de carne
Nuez moscada

Preparación (7 pasos)

Preparación de las albóndigas

Configuración Thermomix®

4 Seg./Velocidad 5, 4 Seg./Velocidad 4

Poner en el vaso los 2 dientes de ajo, el perejil y la zanahoria (80 gr) a 4 segundos / velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el huevo, el pan rallado (40 gr), la leche (25 gr), el aceite de oliva (1 cda), la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Poner 4 segundos / velocidad 4.

Formar las albóndigas

Mezclar la pasta obtenida con la carne picada (500 gr) amasando un poco con las manos en un bol y formar las bolitas reservándolas sobre el Varoma y su bandeja.

Preparación de la salsa

Configuración Thermomix®

2 Seg./Velocidad 5, 10 min/Varoma/Cuchara Varoma

Con el vaso lavado, metemos la cebolla (150 gr) y los ajos (2 dientes) y picamos 2 segundos a velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite de oliva (30 gr) y programamos 10 minutos / Temperatura Varoma /Velocidad Cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el Varoma con las albóndigas sobre el vaso.

600

Añadir ingredientes a la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadimos la harina (1 cdta), el tomate frito (65 gr) y el vino blanco (100 gr). Cerramos el vaso y volvemos a colocar encima el Varoma con las albóndigas. Programamos: 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.

300

Cocción al vapor

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 2 Varoma

Añadimos el agua (350 gr), la media pastilla de caldo de carne, sal al gusto y nuez moscada. Colocamos nuevamente el Varoma con las albóndigas sobre el vaso y programamos: 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 2.

1200

Triturar la salsa

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 10

En este momento las albóndigas ya estarán cocinadas al vapor, las reservamos en una olla o cazuela. La salsa la trituramos 10 segundos / velocidad 10 con cubilete para evitar salpicaduras.