Förtchen Daneses con Mermelada

Name: Förtchen Daneses con Mermelada
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Huevos; 400 ml Suero de leche; 250 g Harina de trigo Tipo 405; 0.5 TL Levadura en polvo; 1 EL Azúcar; 0.25 TL Sal; Mantequilla para la sartén; Mermelada (al gusto), para rellenar; Azúcar glas

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Los Förtchen daneses con mermelada son una receta festiva de pastel para Thermomix®, ideal para el desayuno o el postre. Los ingredientes principales son huevos, suero de leche, harina de trigo, levadura en polvo y azúcar. La preparación dura unos 70 minutos, de los cuales 40 minutos son de tiempo de trabajo activo, y rinde 4 porciones. Esta receta es especialmente adecuada para la época invernal y navideña y es una buena comida familiar.

Ingredientes (9 ingredientes)

3 Huevos
400 ml Suero de leche
250 g Harina de trigo Tipo 405
0.5 TL Levadura en polvo
1 EL Azúcar
0.25 TL Sal
Mantequilla para la sartén
Mermelada (al gusto), para rellenar
Azúcar glas

Preparación (7 pasos)

Separar huevos

Separar los huevos y reservar las claras en un cuenco aparte. Poner las yemas en el vaso mezclador.

Preparar la mezcla de yemas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir el suero de leche, la harina de trigo Tipo 405, la levadura en polvo, el azúcar y la sal a las yemas en el vaso mezclador y remover durante 20 seg./velocidad 4.

Dejar reposar la masa

Dejar reposar la masa en el vaso mezclador durante unos 20 minutos.

Batir las claras a punto de nieve

Batir las claras de huevo en un cuenco aparte con una batidora de mano hasta que estén firmes.

Incorporar las claras de huevo

Incorporar con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve a la masa en el vaso mezclador con una espátula.

Hornear Förtchen

Calentar una sartén para Ebelskiver o una sartén de hierro fundido para Förtchen y engrasar con mantequilla. Llenar las cavidades hasta 3/4 con la masa. Hornear a temperatura media en la estufa. Dar la vuelta con una brocheta de madera en cuanto se haya formado una costra en la sartén. Repetir hasta que todos los Ebelskivers estén horneados.

Rellenar y servir Förtchen

Rellenar los Förtchen horneados con mermelada al gusto con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla larga y fina y servir espolvoreados con azúcar glas.