Sopa de queso abundante con cebollas fritas
Cocina para estudiantes
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
La abundante sopa de queso con cebollas fritas es un plato principal abundante del Thermomix® con harina, huevos y queso de montaña picante. El plato vegetariano es ideal para la cocina estudiantil y los amantes de la cocina casera. En 75 minutos se crea una comida abundante para 4 porciones. La preparación requiere unos 45 minutos de tiempo de trabajo activo.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
400 g Harina
-
1 TL Sal
-
250 ml Agua
-
4 Stück Huevos
-
100 g Emmental
-
100 g Queso de montaña añejo medio
-
100 g Queso de montaña añejo
-
3 Stück Cebollas
-
2 EL Harina
-
Mantequilla clarificada
-
Pimienta
-
Nuez moscada
-
Perejil
Preparación (9 pasos)
Preparar la masa
Ponga 400 g de harina, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua y 4 huevos en el vaso mezclador. Procese durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa suave. Si es necesario, agregue un poco más de agua hasta que la masa gotee espesa de la espátula.
Dejar reposar la masa
Retire la masa del vaso mezclador, colóquela en un tazón, cúbrala y déjela reposar durante 30 minutos.
Rallar el queso
Ponga 100 g de Emmental, 100 g de queso de montaña añejo medio y 100 g de queso de montaña añejo en trozos grandes en el vaso mezclador y triture durante 10 segundos/velocidad 5. Transfiera y reserve.
Preparar las cebollas fritas
Pelar 3 cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en rodajas finas. Mezcle las rodajas de cebolla con 2 cucharadas de harina.
Preparar las cebollas fritas
Caliente abundante mantequilla clarificada en una sartén y fría las cebollas hasta que estén doradas y crujientes. Escurra las cebollas fritas sobre una toalla de papel y déjelas enfriar.
Preparar spaetzle
Lleve agua a ebullición en una olla grande y sazone generosamente con sal. Con una prensa para spaetzle o un rallador para spaetzle, agregue la masa para spaetzle por porciones al agua hirviendo. Cuando los spaetzle suban a la superficie, sáquelos con una espumadera y colóquelos en una fuente para horno.
Colocar capas de spaetzle de queso
Espolvoree los spaetzle en la fuente para horno con queso rallado. Repita el proceso hasta que se acabe la masa. Sazone con pimienta y nuez moscada.
Derretir el queso
Coloque los spaetzle de queso en el horno precalentado a 90°C y hornee hasta que el queso se derrita. Esto toma aproximadamente 10-15 minutos.
Servir
Sirva los spaetzle de queso con cebollas fritas y perejil fresco.
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