Salteado de Setas y Seitán con Spätzle
Cocina estudiantil
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
El salteado de setas y seitán con spätzle es un plato principal abundante y rápido de Thermomix®. Con seitán, setas mixtas, chalotas, ajo y nata de avena, se crea una deliciosa comida en solo 30 minutos. La receta vegana es ideal para la cocina de estudiantes y rinde 4 porciones. Perfecto para los días fríos y para todos aquellos que buscan una alternativa vegetariana sencilla.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
400 g Seitán
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500 g setas mixtas
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2 chalotas
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1 Zehe Ajo
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1 EL Aceite
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Sal
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1 TL Concentrado de tomate
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400 ml Nata de avena
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500 g Spätzle (sin huevo)
-
1 TL Caldo granulado
-
Nuez moscada
-
Pimienta
-
0.5 Bd. Perejil
-
3 Zweig(e) Tomillo
Preparación (8 pasos)
Preparación de los ingredientes
Cortar el seitán en tiras. Limpiar las setas y cortarlas en rodajas o cuartos. Pelar y picar finamente las chalotas y el ajo. Lavar, secar y picar el perejil y el tomillo. Cocer los spätzle según las instrucciones del paquete en una olla aparte con agua salada.
Picar las chalotas y el ajo
Poner las chalotas y el ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso.
Sofreír las chalotas y el ajo
Añadir 1 cucharada de aceite a las chalotas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las setas y el seitán
Añadir las setas y el seitán al vaso y sazonar con sal. Sofreír 5 min./Varoma/Giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir el concentrado de tomate y la nata de avena
Añadir 1 cucharadita de concentrado de tomate y 400 ml de nata de avena al vaso y cocinar a fuego lento 4 min./90°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Espesar la salsa
Añadir 1-2 cucharones del agua de cocción de los spätzle al vaso y llevar a ebullición 2 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1, hasta que la salsa espese un poco.
Sazonar
Añadir 1 cucharadita de caldo granulado, sal, pimienta y nuez moscada al vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.
Servir
Servir los spätzle con el salteado en platos y espolvorear con perejil y tomillo picados.
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