Descripción

¡Este dip de queso crema y dátiles con curry es un verdadero placer para el paladar! El dulzor de los dátiles armoniza maravillosamente con el sabor del curry en polvo y el ligero picante de la pimienta de cayena. Me encanta preparar este dip cuando invito a amigos. Es rápido de preparar y siempre tiene buena acogida. Está especialmente delicioso con galletas saladas, crudités o pan. Si lo prefieres más suave, también puedes omitir la pimienta de cayena. ¡Una necesidad absoluta para cualquier fiesta o como un delicioso tentempié entre horas!

Ingredientes (8 ingredientes)

300 g Queso crema

150 g Dátiles, sin hueso

150 g Yogur griego, 10 % de grasa

3 cdta Curry en polvo

1 cdta Sal

1 punta de cuchillo Pimienta de cayena

1 cdta Zumo de lima

al gusto Pimienta negra recién molida

Preparación (4 pasos)

Picar los dátiles

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 150g de dátiles sin hueso en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Si es necesario, bajarlo del borde con la espátula y repetir el proceso hasta que los dátiles estén finamente picados.

Triturar los dátiles con el yogur

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Añadir 150g de yogur griego (10% de grasa) a los dátiles picados en el vaso y triturar 20 seg./velocidad 8 hasta obtener una masa cremosa. Si es necesario, bajarlo del borde con la espátula y repetir el proceso.

Terminar el dip

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 4

Añadir 300g de queso crema, 3 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta de cayena, 1 cucharadita de zumo de lima y un poco de pimienta negra recién molida al vaso y remover 15 seg./velocidad 4 hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Bajarlo del borde con la espátula y remover brevemente de nuevo si es necesario.

Sazonar y servir

Sazonar el dip de queso crema y dátiles con curry al gusto y, si es necesario, decorar con un poco de curry en polvo y dátiles enteros. Refrigerar el dip durante al menos 30 minutos antes de servir.

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Sobre la receta

Este dip de queso crema y dátiles con curry es una creación que surgió de la necesidad de crear algo nuevo y emocionante para una noche de chicas espontánea. Tenía dátiles y queso crema en la nevera y quería combinar algo dulce y salado. ¡El resultado nos dejó a todas boquiabiertas! Desde entonces, es una parte fija de mi repertorio cuando se trata de salsas rápidas y deliciosas. La base de este dip es el queso crema. Aquí prefiero una doble nata, ya que es especialmente cremoso y le da al dip una textura agradable y completa. Los dátiles, preferiblemente dátiles Medjool, aportan el dulzor. Deben estar deshuesados antes de ponerlos en el Thermomix®. El yogur griego, con su mayor contenido de grasa, proporciona una cremosidad adicional y una nota ligeramente ácida que equilibra perfectamente el dulzor de los dátiles. El curry en polvo es el corazón del sabor. Aquí se puede variar según el gusto. A mí me gusta utilizar una mezcla de curry suave que no sea demasiado picante, pero que ofrezca un complejo juego de aromas. La sal y la pimienta son, por supuesto, esenciales para realzar y redondear los sabores. La pimienta de cayena aporta un agradable toque picante, que no debe ser demasiado dominante. Una pizca suele ser suficiente, pero si te gusta más picante, puedes usar un poco más. El zumo de lima aporta una nota fresca y cítrica que hace que el dip sea aún más vivo. Al prepararlo en el Thermomix®, es importante picar los dátiles muy finos antes de añadir el yogur. De lo contrario, pueden quedar pequeños trozos que afecten a la textura del dip. Después de triturar con el yogur, debe quedar una masa homogénea y cremosa. Si no es así, simplemente tritura durante unos segundos más. Al remover con el queso crema, asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Aquí es importante no remover demasiado tiempo, ya que de lo contrario el queso crema puede quedar demasiado líquido. Bajarlo del borde con la espátula ayuda a distribuir todos los ingredientes de manera uniforme. La receta ya es apta para una variante vegetariana. Para una variante vegana, se puede sustituir el queso crema y el yogur por alternativas veganas a base de anacardos o almendras. En cuanto al sabor, se puede experimentar con diferentes mezclas de curry. Una mezcla de curry de Madrás proporciona más picante, mientras que una mezcla de Garam Masala aporta notas más cálidas y especiadas. La adición de almendras o nueces tostadas también proporciona un crujido interesante. Este dip de queso crema y dátiles con curry es increíblemente versátil. Está delicioso con galletas saladas, crudités como zanahorias, pepinos o pimientos, pero también con pan o baguette. También va bien con platos a la parrilla o como salsa para falafel. Si te gusta algo más inusual, también puedes utilizarlo como relleno para dátiles. El dip debe reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirlo para que los sabores se desarrollen por completo. Se conserva bien cerrado en el frigorífico durante 2-3 días. También se puede preparar con antelación y sacarlo del frigorífico poco antes de servirlo. Antes de servir, se puede decorar con un poco de curry en polvo y dátiles enteros.