Dominós de Canela
Confitería
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
40
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
90 Min
Descripción
Estos dominós de canela de Thermomix® son un postre festivo para picar con miel, azúcar, mantequilla y especias para pan de jengibre. La preparación de la confitería dura un total de 180 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 90 minutos. La receta da como resultado aproximadamente 40 porciones. Ideal para la época navideña y para hornear con la familia.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
250 g Miel
-
125 g Azúcar
-
75 g Mantequilla
-
1 TL Especias para pan de jengibre
-
0.5 TL Canela
-
0.5 TL Clavo, molido
-
1 TL Bicarbonato de sodio
-
2 EL Agua
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500 g Harina (Tipo 550)
-
200 g Confitura de albaricoque
-
2 EL Ron
-
200 g Mazapán crudo
-
50 g Azúcar glas
-
1 TL Agua de rosas
-
150 g Jalea de grosella
-
1 EL Ron
-
200 g Chocolate negro
-
20 g Grasa de coco
Preparación (12 pasos)
Preparar la masa de pan de miel
Añadir la miel, el azúcar, la mantequilla y las especias al vaso y calentar 5 min./50°C/velocidad 2.
Terminar la masa de pan de miel
Mezclar el bicarbonato de sodio y el agua y añadir junto con la harina al vaso. Amasar 2 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea.
Extender la masa y hornear
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm y colocarla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear en el horno precalentado a 180°C con calor superior/inferior durante unos 15 minutos. A continuación, dejar enfriar.
Preparar el relleno de fruta
Añadir la confitura de albaricoque y el ron al vaso y calentar 3 min./50°C/velocidad 2.
Extender el relleno de fruta
Extender la confitura sobre la base de pan de miel enfriada y dejar que se endurezca.
Preparar el mazapán
Añadir el mazapán crudo, el azúcar glas y el agua de rosas al vaso y mezclar 20 seg./velocidad 4.
Extender el mazapán y colocarlo
Extender el mazapán entre dos láminas de film transparente y colocarlo sobre la confitura. Presionar ligeramente.
Preparar la jalea
Añadir la jalea de grosella y el ron al vaso y calentar 3 min./50°C/velocidad 2.
Extender la jalea
Extender la jalea sobre el mazapán y dejar que se endurezca.
Cortar los dominós
Cortar el pastel en cubos de aproximadamente 3 x 3 cm.
Preparar el glaseado de chocolate
Añadir el chocolate negro y la grasa de coco al vaso y fundir 4 min./50°C/velocidad 2.
Glasear los dominós
Sumergir los dominós en el chocolate y dejar que se endurezcan en una rejilla para pasteles.
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Creado por
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Fuente
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