Muslo de pato con glaseado de miel y naranja
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 55 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para muslo de pato con glaseado de miel y naranja es un plato principal abundante con muslos de pato, miel y romero. La preparación en Thermomix® lleva un total de 115 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para ocasiones festivas, la temporada de invierno o como una comida familiar especial. Gracias a la sencilla preparación en Thermomix®, el plato está garantizado.
Ingredientes (9 ingredientes)
-
4 Stück Muslos de pato
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Aceite
-
Sal
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Pimienta
-
Haba tonka
-
Romero fresco
-
2 EL Miel de flores
-
500 ml Fondo de ave
-
3 Stück Naranjas ecológicas
Preparación (10 pasos)
Preparar los muslos de pato
Sellar los muslos de pato en una sartén con un poco de aceite. Luego, sazonar con sal, pimienta y un poco de haba tonka rallada. Los muslos de pato ahora se estofarán en el horno. Este paso NO se realiza en el Thermomix.
Picar el romero
Poner el romero fresco en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Añadir la miel y mezclar
Añadir 2 cucharadas de miel al romero picado en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.
Glasear los muslos de pato
Poco antes de que termine la cocción, untar los muslos con la mezcla de miel y romero y dejar caramelizar. Este paso NO se realiza en el Thermomix.
Preparar el fondo de ave
Retirar la carne de la sartén. Añadir 500 ml de fondo de ave a la sartén aún caliente. Este paso NO se realiza en el Thermomix.
Añadir el zumo de naranja
Exprimir el zumo de 2 naranjas y añadirlo al vaso.
Reducir la salsa
Añadir el fondo de ave y el zumo de naranja al vaso y sofreír 15 min./100°C/velocidad 2 sin cubilete, hasta que la salsa esté espesa.
Preparar la ralladura y los filetes de naranja
Sacar la ralladura de la naranja restante y luego filetear la naranja. Este paso NO se realiza en el Thermomix.
Refinar la salsa
Añadir la ralladura de naranja y los filetes de naranja a la salsa en el vaso y mezclar 5 seg./Giro a la izquierda/velocidad 1.
Servir
Servir los muslos de pato con la salsa. Este paso NO se realiza en el Thermomix.
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