Huevos en salsa de mostaza con coles de Bruselas
Plato principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta receta de huevos en salsa de mostaza con coles de Bruselas es un plato principal contundente que es especialmente bueno en invierno. La combinación de salsa cremosa de mostaza y coles de Bruselas tiernas lo convierte en una comida deliciosa y abundante. La preparación con el Thermomix® dura unos 35 minutos y está diseñada para 4 porciones. Ideal para un almuerzo o cena abundante.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 unidad Cebolla
-
20 g Mantequilla
-
20 g Harina
-
200 ml Caldo de verduras
-
100 ml Leche
-
2 cda Mostaza de fuerza media
-
50 ml Nata
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
al gusto Azúcar
-
500 g Coles de Bruselas
-
4 unidad Huevos duros
Preparación (9 pasos)
Picar cebollas
Poner 1 cebolla (aprox. 100g) pelada en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír cebollas
Añadir 20g de mantequilla a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Rehogar harina
Añadir 20g de harina a las cebollas en el vaso y rehogar 1 min./100°C/velocidad 1.
Desglasar con caldo y leche
Añadir 200ml de caldo de verduras y 100ml de leche al vaso y cocinar 8 min./100°C/velocidad 2.
Añadir mostaza y nata
Añadir 2 cucharadas de mostaza de fuerza media y 50ml de nata al vaso y remover 2 min./90°C/velocidad 2.
Sazonar salsa
Sazonar la salsa con sal, pimienta y azúcar y remover 1 min./90°C/velocidad 2.
Preparar coles de Bruselas
Mientras se cocina la salsa, limpiar 500g de coles de Bruselas, partirlas por la mitad y ponerlas en el recipiente Varoma. Poner 500ml de agua en el vaso, colocar el Varoma y cocinar al vapor 20 min./Varoma/velocidad 1.
Calentar huevos en salsa
Pelar 4 huevos duros, partirlos por la mitad y ponerlos en la salsa de mostaza en el vaso. Calentar 2 min./90°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Disponer
Disponer las coles de Bruselas y los huevos en salsa de mostaza en platos y servir.
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Creado por
ReKe
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Alérgenos
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