Empanada de Boquerones con Verduras

Name: Empanada de Boquerones con Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 gramos harina común; 200 mililitros aceite; 190 ml vino blanco; 12 gramos sal; 5 gramos pimentón dulce; 1 unidad huevo; 500 gramos boquerones; 1 unidad cebolla; 1 unidad pimiento rojo; 1 unidad calabacín; 200 gramos tomate frito casero; al gusto Aceite y sal

Pizza

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Empanada de Boquerones con Verduras está lista en 1 h 40 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta empanada de boquerones con verduras es una receta tradicional española que siempre triunfa. La combinación del sabor del boquerón con las verduras frescas y el toque crujiente de la masa la hacen irresistible. Perfecta para compartir en una comida familiar o como aperitivo en una fiesta. La masa, hecha en el Thermomix®, queda muy suave y fácil de trabajar. Anímate a prepararla, ¡te encantará! Puedes variar las verduras según la temporada y añadir un poco de pimentón picante para darle un toque más intenso. ¡Una receta sencilla y deliciosa que te transportará a la costa mediterránea!

Ingredientes (12 ingredientes)

600 gramos harina común
200 mililitros aceite
190 ml vino blanco
12 gramos sal
5 gramos pimentón dulce
1 unidad huevo
500 gramos boquerones
1 unidad cebolla
1 unidad pimiento rojo
1 unidad calabacín
200 gramos tomate frito casero
al gusto Aceite y sal

Preparación (8 pasos)

Preparar la cebolla y el pimiento

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Cortar la cebolla en dados y el pimiento rojo en dados. Introducir la cebolla en el vaso del Thermomix y picar 3 Seg./Stufe 5. Añadir el pimiento rojo y 30 ml de aceite y sofreír 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Añadir el calabacín

Configuración Thermomix®

7 min/120°C/Velocidad 1 120

Cortar el calabacín en dados. Añadir el calabacín al vaso del Thermomix, salpimentar y cocinar 7 Min./120°C/Stufe 1.

420

Incorporar el tomate frito

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 200 g de tomate frito casero al vaso del Thermomix y saltear 3 Min./100°C/Stufe 1. Verter la mezcla en un colador para eliminar el exceso de líquido.

180

Preparar los boquerones

Quitar la cabeza y la raspa de los boquerones, lavar con agua y secar con papel absorbente. Reservar.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 4

Poner 600 g de harina común, 12 g de sal y 5 g de pimentón dulce en el vaso del Thermomix y mezclar 5 Seg./Stufe 4. Calentar 200 ml de aceite en una sartén hasta que esté caliente. Verter el aceite caliente en el vaso del Thermomix.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 190 ml de vino blanco al vaso del Thermomix y amasar 2 Min./Knetstufe. Dividir la masa en dos porciones (una más grande que la otra), envolver en papel film y dejar reposar 10 minutos.

120

Montar la empanada

Estirar la porción más grande de masa dejando un grosor de 2 mm. Colocar la masa en una bandeja de horno con papel de hornear. Extender toda la verdura sobre la masa y colocar los boquerones encima, dejando un borde alrededor sin relleno.

Cubrir y hornear

Estirar la otra porción de masa y colocarla encima, dejándola un poco más pequeña. Doblar todos los bordes y pinchar la parte de arriba con un tenedor. Pintar con huevo batido y hornear a 200 grados durante 40 minutos.