Empanada de Pulpo a la Gallega

Name: Empanada de Pulpo a la Gallega
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pulpo cocido; 2 unidad Cebolleta; 1 unidad Pimiento verde italiano pequeño (opcional); 10 g Pimentón dulce; 100 ml Aceite de oliva virgen extra; 150 g Harina de fuerza; 150 g Harina de repostería; 5 g Sal; 3 g Levadura seca de panadería

Pizza

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Empanada de Pulpo a la Gallega está lista en 3 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta empanada de pulpo a la gallega es un plato tradicional que siempre triunfa en casa. La masa, hecha con harina de fuerza y harina de repostería, queda crujiente y sabrosa. El relleno de pulpo, cebolleta y pimiento (opcional) es jugoso y lleno de sabor gracias al pimentón dulce y al aceite de oliva virgen extra. Perfecta para una cena especial o para compartir en una fiesta. ¡Anímate a prepararla, te encantará! La preparación lleva su tiempo, pero el resultado merece la pena. Ideal para sorprender a tus invitados con un plato auténtico y delicioso.

Ingredientes (9 ingredientes)

400 g Pulpo cocido
2 unidad Cebolleta
1 unidad Pimiento verde italiano pequeño (opcional)
10 g Pimentón dulce
100 ml Aceite de oliva virgen extra
150 g Harina de fuerza
150 g Harina de repostería
5 g Sal
3 g Levadura seca de panadería

Preparación (9 pasos)

Picar la cebolleta y el pimiento

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Cortar las cebolletas en cuartos y el pimiento verde (si se usa) en trozos. Introducir en el vaso y picar 3 Seg./Stufe 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 100 ml de aceite de oliva virgen extra al vaso. Sofreír las verduras 8 Min./120°C/Stufe 1. Añadir una pizca de sal.

480

Añadir el pimentón y el pulpo

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 10 g de pimentón dulce y 400 g de pulpo cocido cortado en trozos no muy grandes al vaso. Cocinar 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, removiendo con la espátula para que se impregnen los sabores.

180

Escurrir el relleno

Verter el contenido del vaso en un colador colocado sobre un recipiente. Escurrir bien el aceite y reservar 100 ml del mismo.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 4

En el vaso limpio, añadir 150 g de harina de fuerza, 150 g de harina de repostería, 5 g de sal y 3 g de levadura seca de panadería. Mezclar 5 Seg./Stufe 4.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir los 100 ml de aceite de oliva reservados y 150 ml de agua al vaso. Amasar 3 Min./Knetstufe. Formar una bola con la masa, colocar en un recipiente tapado y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

180

Estirar la masa

Precalentar el horno a 180ºC. Dividir la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estirar ambas partes con un rodillo hasta obtener dos círculos o rectángulos del tamaño del molde.

Rellenar la empanada

Colocar la masa más grande en la base del molde. Verter el relleno de pulpo sobre la masa, apretando bien. Cubrir con la otra masa y sellar los bordes.

Hornear la empanada

Abrir un agujero en el centro de la empanada y pinchar la masa con un tenedor. Pintar la superficie con aceite de oliva mezclado con un poco de pimentón. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada.