Endibia Gratinada con Panceta Crujiente

Name: Endibia Gratinada con Panceta Crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Endibia belga; Panceta; Queso rallado; Miga de pan; Leche; Perejil; Aceite extra virgen de oliva

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta endibia gratinada con panceta es un plato que preparo a menudo cuando quiero algo sabroso y reconfortante. El amargor de la endibia belga se casa a la perfección con la sapidez de la panceta crujiente y la cremosidad del queso gratinado. Es una excelente solución para un almuerzo rápido o una cena deliciosa. La preparación es simple y rápida, perfecta también para quien no tiene mucha experiencia en la cocina. El toque final de perejil fresco añade un perfume irresistible. ¡Pruébala, te conquistará!

Ingredientes (7 ingredientes)

Endibia belga
Panceta
Queso rallado
Miga de pan
Leche
Perejil
Aceite extra virgen de oliva

Preparación (9 pasos)

Preparación de la endibia

Dividir la endibia por la mitad, enjuagarla bajo el agua corriente para eliminar eventuales impurezas y secarla bien. Colocar las dos mitades de endibia en el cestillo para la cocción al vapor.

Cocción al vapor de la endibia

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Verter 500 ml de agua en el vaso. Introducir el cestillo con la endibia y cocinar durante 5 Min./Varoma/Etapa 1.

300

Enfriamiento de la endibia

Transcurrido el tiempo de cocción, quitar la endibia del cestillo y ponerla a un lado a enfriar.

Preparación de la panceta

Quitar la corteza de la panceta, si presente, y un poco del adobo de pimienta en la superficie, a continuación cortarla en dados.

Triturado del perejil

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Introducir un manojo de perejil fresco en el vaso y triturar durante 3 Sec./Etapa 7.

Dorado de la panceta

En una sartén antiadherente, dorar la panceta en dados hasta que quede crujiente. No es necesario añadir grasas, ya que la panceta liberará su grasa.

Preparación del relleno

Remojar la miga de pan en la leche. Cuando el pan esté blando, escurrirlo bien y transferirlo a un cuenco. Añadir el queso rallado, la panceta dorada y el perejil triturado. Mezclar bien para amalgamar todos los ingredientes.

Rellenado de la endibia

Transferir la endibia a una bandeja de horno forrada con papel de horno, con la parte cortada hacia arriba. Rellenar cada trozo de endibia con el compuesto preparado y espolvorear con un poco de queso rallado. Condimentar con un hilo de aceite extra virgen de oliva.

Gratinado en el horno

Hornear en horno precalentado estático a 200°C durante 20-25 minutos. A continuación, colocar el horno en modo grill a 210°C y gratinar la endibia hasta que esté dorada.