Ensalada de Judías Veraniega con Tzatziki de Hierbas

Name: Ensalada de Judías Veraniega con Tzatziki de Hierbas
Prep time: 45 min
Cook time: 555 min
Total time: 600 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g judías blancas (secas); 2 diente Ajo; 100 g judías verdes; 50 g tirabeques; 50 g habas desgranadas; 30 g Aceitunas; 0.5 unidad Pepino; 0.5 unidad Cebolla roja; 1 Bd. Ajedrea; Menta fresca; Aceite de oliva; 1.5 cdta Vinagre balsámico (blanco); Pimienta; 100 g Yogur de soja natural (sin endulzar); Sal; Zumo de limón

Ensalada

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

10 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de Judías Veraniega con Tzatziki de Hierbas está lista en 10 h y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta ensalada de judías es un verdadero placer para el paladar y aporta un toque mediterráneo a la mesa! La combinación de diferentes tipos de judías, tomates madurados al sol y hierbas frescas es simplemente inmejorable. El cremoso tzatziki de hierbas completa el plato a la perfección. Me gusta preparar esta ensalada especialmente en verano, cuando los ingredientes son frescos del mercado. Es rica en proteínas y fibra, por lo que es una comida estupenda y ligera. También se puede preparar y llevar fácilmente, ideal para un picnic o un almuerzo ligero. ¡Una receta absolutamente favorita!

Ingredientes (16 ingredientes)

50 g judías blancas (secas)
2 diente Ajo
100 g judías verdes
50 g tirabeques
50 g habas desgranadas
30 g Aceitunas
0.5 unidad Pepino
0.5 unidad Cebolla roja
1 Bd. Ajedrea
Menta fresca
Aceite de oliva
1.5 cdta Vinagre balsámico (blanco)
Pimienta
100 g Yogur de soja natural (sin endulzar)
Sal
Zumo de limón

Preparación (7 pasos)

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Introducir un diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula.

Remojar y cocer las judías

Configuración Thermomix®

45 min/100°C/Velocidad 1 100

Remojar el diente de ajo picado y 50 g de judías blancas (secas) en agua durante la noche. Al día siguiente, introducir el agua de remojo con las judías en el vaso y cocer 45 min./100°C/velocidad 1. No añadir sal al agua, de lo contrario las judías se volverán blandas.

2700

Preparar y cocer las judías y los tirabeques

Limpiar y lavar 100 g de judías verdes y 50 g de tirabeques. Cocer 50 g de habas desgranadas, las judías verdes y los tirabeques uno tras otro en agua con sal en una olla aparte hasta que estén al dente y enfriar en agua fría.

Preparar los tomates

Hacer una cruz en la parte inferior de los tomates y cocerlos también en agua con sal durante unos 10 segundos para que se desprenda la piel. Retirar la piel y cortar los tomates en octavos.

Preparar las aceitunas, el pepino y la cebolla

Cortar 30 g de aceitunas en dados o aros. Pelar 0,5 pepino y picarlo con un rallador. Pelar 0,5 cebolla roja y cortarla en tiras finas.

Mezclar la ensalada

Cortar las judías verdes en trozos del mismo tamaño, cortar los tirabeques en tiras finas. Mezclar todas las judías, los tirabeques, los tomates y las aceitunas. Picar finamente 1 manojo de ajedrea y menta fresca y añadir. Sazonar con aceite de oliva, 1,5 cucharaditas de vinagre balsámico (blanco), pimienta y 2 chorritos de zumo de limón.

Preparar el tzatziki

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Salpimentar ligeramente el pepino rallado y añadir 100 g de yogur de soja natural (sin endulzar). Introducir un diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula. A continuación, sazonar el yogur con el ajo picado, zumo de limón fresco, sal y pimienta.