Ensalada de Zanahoria y Calabacín en Hoja de Lechuga Romana
Ensalada
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Esta ensalada de zanahoria y calabacín es un verdadero punto de atracción y tiene un sabor maravillosamente fresco! Me gusta especialmente hacerla en verano, cuando el calabacín viene del jardín. La combinación de zanahorias crujientes, calabacín suave y el aderezo picante es simplemente inmejorable. Servida en crujientes hojas de lechuga romana, no solo es deliciosa, sino también un excelente bocado para cualquier fiesta de barbacoa o como un ligero aperitivo. La receta es súper fácil y rápida de preparar, así que es perfecta para el día a día. Y lo mejor: ¡también es baja en carbohidratos y vegetariana!
Ingredientes (11 ingredientes)
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2 unidad Zanahoria(s) grande(s)
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1 unidad Calabacín pequeño
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1 unidad Lechuga romana
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2 cda Aceite vegetal
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1 cda Vinagre de vino blanco
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2 cdta Salsa Worcestershire
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1 cda Zumo de limón
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2 cdta Mostaza, de fuerza media
-
1 TL, gestr. Caldo en polvo
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (4 pasos)
Preparar las zanahorias y el calabacín
Poner 2 zanahorias grandes peladas y 1 calabacín pequeño lavado (con los extremos cortados) en trozos grandes en el vaso y triturar durante 5 segundos/velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso.
Preparar el aderezo
Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharaditas de mostaza de fuerza media, 1 cucharadita rasa de caldo en polvo, un poco de sal y pimienta al vaso con las zanahorias y el calabacín y remover durante 10 segundos/velocidad 3.
Mezclar la ensalada y dejarla reposar
Verter la ensalada de zanahoria y calabacín del vaso en un bol y dejar reposar durante unos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.
Servir la ensalada
Separar las hojas de 1 lechuga romana, lavar y escurrir. Colocar las hojas de lechuga en platos y distribuir la ensalada de zanahoria y calabacín sobre ellas.
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Creado por
Julia Werner
5
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Kochbücher
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Alérgenos
- Mostaza
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