Exótico Curry de Pollo con Mango y Coco
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Este curry de pollo y mango es un absoluto placer para el paladar! Me encanta hacerlo porque es muy rápido y, sin embargo, tiene un sabor increíblemente delicioso. La combinación de pollo tierno, mango dulce y leche de coco cremosa es simplemente inmejorable. Un toque de pasta de curry asegura el toque picante necesario. Perfecto para un almuerzo rápido o una cena relajada. Si le gusta un poco más picante, por supuesto, puede usar más pasta de curry. ¡Servir con arroz y disfrutar!
Ingredientes (14 ingredientes)
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2 cm Jengibre
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1 diente Ajo
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500 g Filete de pechuga de pollo
-
1 unidad Mango
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2 unidad Mango
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4 unidad Cebolletas
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200 g Guisantes chinos
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1 cda Aceite
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2 cda Pasta de curry rojo
-
3 cda Pasta de curry rojo
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1 cdta Azúcar de caña
-
400 ml Leche de coco
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125 ml Caldo de pollo
-
30 g Anacardos
Preparación (7 pasos)
Picar el jengibre y el ajo
Pelar 2 cm de jengibre y 1 diente de ajo, poner en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.
Freír el pollo
Cortar 500 g de filete de pechuga de pollo en tiras. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír el pollo. Reservar.
Sofreír la pasta de curry
Poner 1 cucharada de aceite y 2 – 3 cucharadas de pasta de curry rojo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Cocer el curry
Añadir 400 ml de leche de coco, 125 ml de caldo de pollo, 1 – 2 mangos en dados y 1 cucharadita de azúcar de caña y cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.
Añadir los guisantes chinos
Añadir 200 g de guisantes chinos partidos por la mitad y cocer a fuego lento otros 5 min./100°C/velocidad 1.
Añadir el pollo y mezclar
Añadir el pollo frito al vaso y remover 1 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Servir
Servir el curry con 30 g de anacardos y 4 cebolletas cortadas en aros.
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Más imágenes
Creado por
Julia König
2
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Frutos de cáscara
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