Name: Esponjoso Molde de Manzanas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 4 unidad Manzanas; 4 cda Azúcar; 4 cda Harina; 4 unidad Margarina; 0.5 unidad Zumo de limón; 0.1 l Leche entera; 1 pizca Levadura en polvo; 1 pizca Canela

Descripción

Este molde de manzanas es un dulce rústico y aromático, perfecto para el desayuno o la merienda. Su consistencia esponjosa y el sabor delicado de las manzanas lo hacen irresistible. ¡Prepararlo es muy sencillo, sobre todo con la ayuda del Thermomix®! A mí me encanta porque es una forma rápida y sabrosa de utilizar las manzanas que tengo en casa, sobre todo en otoño. Podéis enriquecerlo con una pizca de canela o ralladura de limón para un toque extra. ¡Probadlo, os conquistará al primer bocado! Ideal para disfrutarlo tibio o frío, quizá acompañado de una bola de helado de vainilla.

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Manzanas

4 cda Azúcar

4 cda Harina

4 unidad Margarina

0.5 unidad Zumo de limón

0.1 l Leche entera

1 pizca Levadura en polvo

1 pizca Canela

Preparación (6 pasos)

Preparación de las manzanas

Lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Poner los trocitos de manzana en un cuenco y rociarlos inmediatamente con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. Mezclar bien.

Mezcla de los ingredientes

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir a las manzanas una cucharada de azúcar y una de harina bien colmada por cada manzana entera que hayas usado, luego un trozo de margarina y una pizca de levadura. Añadir también un poco de canela al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes en el Mixtopf durante 20 Seg./Stufe 3.

Adición de la leche

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Unir un chorrito de leche, lo suficiente para que la parte seca se pegue a las manzanas. Mezclar delicadamente con la espátula durante 10 Seg./Stufe 2.

Transferencia al molde

Untar con mantequilla y enharinar un molde para hornear, o dividir la mezcla en moldes individuales. Verter la mezcla en el molde preparado.

Cocción en el horno

Hornear el molde dulce en horno caliente, estático a 170°C durante unos 30 minutos, el tiempo de cocción depende del rendimiento de su horno, el molde dulce está cocido cuando haya adquirido un bonito color dorado en toda la superficie.

Enfriamiento y decoración

Sacar el dulce del horno y dejarlo enfriar un poco. Si se desea, espolvorearlo con azúcar glas o cacao amargo.

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Sobre la receta

El esponjoso molde de manzanas es un dulce que me transporta al pasado, a los aromas de la cocina de la abuela. Recuerdo que lo preparaba a menudo, sobre todo cuando las manzanas de su árbol estaban maduras y abundantes. Era una forma sencilla y genuina de utilizar la fruta de temporada y crear un postre reconfortante y delicioso. La receta que os propongo es una interpretación mía, adaptada al uso del Thermomix®, que hace que la preparación sea aún más rápida y fácil. Las manzanas son el ingrediente principal, obviamente. Yo prefiero utilizar las manzanas Reineta, porque tienen un sabor ligeramente ácido que combina perfectamente con la dulzura del azúcar. En alternativa, podéis usar las Golden Delicious o las Granny Smith. La harina sirve para dar estructura al molde, mientras que el azúcar contribuye al sabor dulce y al dorado en el horno. La margarina, o mantequilla si preferís, hace que la masa sea más suave y húmeda. El zumo de limón es fundamental para evitar que las manzanas se ennegrezcan y para añadir una nota de frescura. La leche sirve para ligar los ingredientes y para crear una consistencia esponjosa. La levadura en polvo hace que el molde suba, haciéndolo ligero y aireado. Por último, la canela añade un toque de calidez y aroma que combina perfectamente con las manzanas. Para preparar el molde con el Thermomix®, empezad cortando las manzanas en trozos pequeños y rociándolas con el zumo de limón. Luego, en el vaso del Thermomix®, unan las manzanas, el azúcar, la harina, la margarina, la levadura y la canela. Mezclad durante 20 segundos a velocidad 3. Añadid la leche y mezclad delicadamente con la espátula durante 10 segundos a velocidad 2. Este paso es importante para no trabajar demasiado la masa y para mantener su esponjosidad. Untad con mantequilla y enharinad un molde para hornear, o utilizad moldes individuales. Verted la mezcla en el molde y hornead en el horno caliente a 170°C durante unos 30 minutos, o hasta que el molde esté dorado. Para una versión vegetariana, aseguraos de que la margarina sea de origen vegetal. Para una versión vegana, podéis sustituir la margarina por aceite de coco y la leche por leche de soja o de almendras. También podéis enriquecer el molde con otros ingredientes, como pasas, nueces picadas o ralladura de naranja. El molde de manzanas es delicioso para disfrutarlo tibio o frío. Podéis servirlo con una bola de helado de vainilla, una espolvoreada de azúcar glas o una salsa de caramelo. Se conserva en el frigorífico durante un par de días. También podéis prepararlo con antelación y calentarlo ligeramente antes de servirlo. Es perfecto para el desayuno, la merienda o como postre después de la cena.

Esponjoso Molde de Manzanas

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Descripción

Ingredientes (8 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparación de las manzanas

Mezcla de los ingredientes

Adición de la leche

Transferencia al molde

Cocción en el horno

Enfriamiento y decoración

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