Name: Esquinas de Coco
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 400 g Harina, fina; 200 g Mantequilla; 80 g Azúcar glas; 2 Stück Yema; 1 Stück Huevo entero; Cubierta de coco; 4 Stück Clara de huevo; 100 g Azúcar; 150 g Coco rallado; Mermelada de grosella; Chocolate

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas esquinas de coco, preparadas en Thermomix®, son un delicioso pastel con harina, mantequilla y coco rallado. La receta de la categoría de galletas es especialmente adecuada para ocasiones festivas y la temporada navideña. El tiempo total de preparación es de 120 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo. Ideal como postre o aperitivo para toda la familia.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga la harina, la mantequilla, el azúcar glas, la yema y el huevo entero en el vaso y procese durante 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa.

2 min

Extender la masa

Extienda la masa sobre una bandeja de hornear con un grosor de unos 4 mm.

Pinchar y hornear la masa

Pinche la masa con un tenedor por todas partes y hornee a unos 170°C durante unos 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

15-20 min

Untar mermelada

Retire la masa del horno y úntela con mermelada de grosella.

Preparar la clara de huevo batida

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Ponga la clara de huevo y el azúcar en el vaso. Inserte la mariposa y bata durante 3 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme.

3 min

Añadir coco rallado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2/Linkslauf Giro inverso

Añada el coco rallado y mezcle durante 10 seg./velocidad 2/giro a la izquierda.

10 seg

Extender y hornear la cubierta de coco

Extienda la cubierta de coco sobre la masa y hornee hasta que esté dorada.

10-15 min

Cortar esquinas y sumergir en chocolate

Corte las esquinas y, si lo desea, sumérjalas en chocolate.

Consejo

Deje que las rebanadas horneadas se enfríen y luego póngalas en el congelador durante una hora para que se enfríen. Esto le permite cortar esquinas exactas (siempre que tenga un cuchillo afilado).