Sueño de Tarta de Mandarina

Name: Sueño de Tarta de Mandarina
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 unidad Huevos (Gr. M); 1 pizca Sal; 100 g Azúcar; 1 abgeriebene Schale Limón; 100 g Harina; 75 g Almidón de maíz; 2 cdta Levadura en polvo; 2 Dose(n) Mandarina-Naranjas (314 ml); 150 g Jalea de grosella; 3 vaso Nata montada (à 250 g); 2 Pck. Azúcar de vainilla; 2 Pck. Estabilizante de nata; 30 g Granos de pistacho picados

Tarta

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Descripción

Esta creación de tarta de mandarina es un verdadero placer para todos los amantes de las tartas de frutas. El bizcocho suelto, empapado con jalea de grosella, armoniza perfectamente con el relleno cremoso de nata y las mandarinas jugosas. Me gusta especialmente hornear esta tarta para cumpleaños o en Navidad, ya que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también es un punto culminante visual. Los granos de pistacho picados y los gajos de mandarina le dan a la tarta un toque festivo. ¡Un sueño de tarta que se derrite en la lengua!

Ingredientes (13 ingredientes)

4 unidad Huevos (Gr. M)
1 pizca Sal
100 g Azúcar
1 abgeriebene Schale Limón
100 g Harina
75 g Almidón de maíz
2 cdta Levadura en polvo
2 Dose(n) Mandarina-Naranjas (314 ml)
150 g Jalea de grosella
3 vaso Nata montada (à 250 g)
2 Pck. Azúcar de vainilla
2 Pck. Estabilizante de nata
30 g Granos de pistacho picados

Preparación (10 pasos)

Separar los huevos y batir las claras de huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Separar los huevos. Poner las claras de huevo en el vaso y batir con una pizca de sal durante 3 min./velocidad 4 con la mariposa. Verter en otro recipiente y reservar.

180

Remover las yemas de huevo, el azúcar y la ralladura de limón

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Poner las yemas de huevo, cuatro cucharadas de agua y 100 g de azúcar en el vaso y remover durante 1 min./velocidad 3. Añadir la ralladura de 1 limón y remover durante otros 10 seg./velocidad 3.

Preparar la mezcla de harina

Mezclar 100 g de harina, 75 g de almidón de maíz y 2 cucharaditas de levadura en polvo en un cuenco aparte.

Incorporar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 2

Añadir la mezcla de harina a la mezcla de yema de huevo y azúcar y remover durante 15 seg./velocidad 2. Incorporar con cuidado las claras de huevo batidas previamente con una espátula.

Hornear la masa

Verter la masa en un molde desmontable (26 cm Ø) cubierto solo en el fondo con papel de hornear y alisar. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/ gas: nivel 2) durante unos 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Preparar la base

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Escurrir las mandarina-naranjas. Cortar la base dos veces a lo ancho. Poner 150 g de jalea de grosella en el vaso y calentar durante 2 min./50°C/velocidad 2. Untar sobre la base inferior. Colocar la segunda base encima.

120

Batir la nata

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3,5

Poner 2 tarrinas de nata montada, 2 paquetes de azúcar de vainilla y 2 paquetes de estabilizante de nata en el vaso y batir con la mariposa durante 2 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme.

120

Mezclar la nata con las mandarinas

Incorporar con cuidado las mandarina-naranjas escurridas, excepto 12 para decorar, a la nata. Verter sobre la segunda base y alisar.

Terminar la tarta

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3,5

Colocar la última base de tarta encima. Poner el resto de la nata (1 tarrina) en el vaso y batir con la mariposa durante 1 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. Untar la tarta por todas partes con 2/3 de la nata. Llenar el tercio restante de nata en una manga pastelera con boquilla de estrella y rociar mechones sobre la tarta.