Name: Ensalada Exótica de Col China con Tocino
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Brotes de mungo y soja; 250 g Apio nabo; Sal; Pimienta; Chili en polvo; 50 g Anacardos; 96 g Tocino (Bacon); 150 ml Salsa asiática (agridulce); 6 cda Vinagre; 5 cda Aceite; 0.5 unidad Piña fresca o 1 lata de piña; 750 g Col china

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Tiempo de cocción

40 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta ensalada de col china es una maravillosa combinación de verduras crujientes, piña dulce y tocino sabroso. Me gusta prepararla especialmente cuando tengo prisa y aún así quiero poner algo especial en la mesa. Los brotes de frijol mungo y soja aportan una nota fresca, mientras que los anacardos dan un toque crujiente. La salsa agridulce asiática completa el conjunto a la perfección. Ideal para un almuerzo ligero o como guarnición para la barbacoa. ¡También se puede preparar con antelación!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar el apio y los brotes

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Cortar 250 g de apio nabo en trozos y ponerlos en el vaso. Añadir 150 ml de agua y una pizca de sal. Cocer 2 min./100°C/velocidad 1. Añadir 150 g de brotes de mungo y soja y cocer durante 1 min./100°C/velocidad 1. A continuación, escurrir en un colador.

180

Tostar los anacardos

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 50 g de anacardos en el vaso y tostar 3 min./120°C/velocidad 1 sin tapa. A continuación, retirar y reservar.

180

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

40 seg/Velocidad 3

Poner 150 ml de salsa asiática, 6 cucharadas de vinagre, sal, pimienta y un poco de chili en polvo en el vaso. Remover 20 seg./velocidad 3. A continuación, añadir lentamente 4-5 cucharadas de aceite a través de la abertura de la tapa mientras se remueve (20 seg./velocidad 3).

Preparar la piña

Pelar ½ piña fresca (o 1 lata de piña), cortar en cuartos y retirar el corazón. Cortar la piña en trozos pequeños.

Cortar la col china

Limpiar, lavar, cortar en cuartos y en tiras 1 col china pequeña (aprox. 750 g).

Mezclar la ensalada

Poner el apio preparado, los brotes, la piña y la col china en un bol grande. Añadir el aliño y los anacardos tostados y mezclar bien.

Freír el tocino y preparar la ensalada

Freír 8 lonchas de tocino (aprox. 96 g) en una sartén hasta que estén crujientes. Preparar la ensalada y repartir el tocino por encima. Decorar con rodajas de piña y hierbas al gusto.