Hígados de Pollo Encebollados al Jerez

Name: Hígados de Pollo Encebollados al Jerez
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Higaditos de pollo; 2 diente Ajo; 4 unidad Cebolla; 75 ml Brandy; 150 ml Vino fino; Caldo de pollo; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra molida

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Hígados de Pollo Encebollados al Jerez está lista en 1 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de hígados de pollo encebollados al Jerez es un plato tradicional español que evoca los sabores de los bares de tapas. Los hígados, tiernos y jugosos, se cocinan en una salsa rica y aromática de cebolla caramelizada, vino de Jerez y brandy. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para una comida rápida y reconfortante. Yo lo preparo a menudo porque es económico y gusta a todos en casa. Se puede servir con patatas fritas o arroz blanco para una comida completa. ¡Un clásico que nunca falla!

Ingredientes (9 ingredientes)

600 g Higaditos de pollo
2 diente Ajo
4 unidad Cebolla
75 ml Brandy
150 ml Vino fino
Caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Preparación (6 pasos)

Ajos laminados y cebolla en juliana

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Pelar y laminar finamente 2 dientes de ajo. Pelar y cortar 4 cebollas en juliana. Introducir los ajos en el vaso y picar 3 Seg./Velocidad 7. Retirar y reservar.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

60 min/90°C/Velocidad 1 90

Añadir aceite de oliva virgen extra al vaso (cantidad suficiente para cubrir el fondo). Incorporar la cebolla en juliana y una pizca de sal. Sofreír durante 60 Min./90°C/Velocidad 1, removiendo con la espátula de vez en cuando.

3600

Saltear los hígados

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Retirar la cebolla del vaso y reservar. Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra al vaso. Incorporar 600 g de hígados de pollo, salpimentar al gusto y saltear durante 5 Min./Varoma/Velocidad 1.

300

Añadir la cebolla y el vino

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir la cebolla reservada al vaso. Verter 150 ml de vino fino y 75 ml de brandy. Cocinar durante 5 Min./100°C/Velocidad 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.

300