Delicados Merengues

Name: Delicados Merengues
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 4 unidad claras de huevo grandes; 115 g azúcar glas

Confitería

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estos delicados merengues son un placer delicioso, perfecto para un postre ligero o un tentempié dulce. ¡Llevo años haciéndolos y siempre impresionan! La clave es añadir el azúcar lentamente para crear un merengue brillante y estable. Son naturalmente sin gluten y vegetarianos, lo que los convierte en una gran opción para diversas necesidades dietéticas. Estos merengues son maravillosos servidos con nata montada y bayas frescas, o incluso como parte de un postre más elaborado. Son perfectos para un brunch o una ocasión festiva. Se disfrutan mejor frescos, pero se pueden guardar en un recipiente hermético durante unos días.

Ingredientes (2 ingredientes)

4 unidad claras de huevo grandes
115 g azúcar glas

Preparación (6 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 110°C (convencional) o 100°C (ventilador). Cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear o papel pergamino antiadherente.

Batir las claras de huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Coloque 4 claras de huevo grandes en el vaso Thermomix. Inserte la mariposa. Batir durante 3 Min./Stufe 3.5 hasta que la mezcla se asemeje a una nube esponjosa y se levante en picos rígidos.

180

Añadir el azúcar gradualmente

Configuración Thermomix®

Velocidad 3.5

Con la mariposa todavía en su lugar, configure el Thermomix en Stufe 3.5. Agregue gradualmente 115g de azúcar glas, una cucharada de postre a la vez, dejando pasar 3-4 segundos entre cada adición. Continúe hasta que se incorpore todo el azúcar. La mezcla debe quedar espesa y brillante.

Dar forma a los merengues

Retire la mariposa. Recoja una cucharada colmada de la mezcla de merengue. Con otra cuchara de postre, colóquela suavemente en la bandeja para hornear preparada para hacer una forma ovalada. O simplemente déjelos caer en círculos irregulares, si lo prefiere.

Hornear los merengues

Hornee durante 1 ½-1 ¾ horas en un horno con ventilador, 1 ¼ horas en un horno convencional o de gas, hasta que los merengues suenen crujientes al golpearlos por debajo y tengan un color café pálido.

Enfriar y servir

Deje que los merengues se enfríen por completo en las bandejas para hornear o en una rejilla de enfriamiento. Sirva dos merengues intercalados con una generosa cucharada de nata doble batida suavemente.