Delicate Merighe
Pasticceria
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
16
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Queste delicate meringhe sono una delizia, perfette per un dessert leggero o uno spuntino dolce. Le preparo da anni e fanno sempre un'ottima impressione! Il segreto è aggiungere lo zucchero lentamente per creare una meringa lucida e stabile. Sono naturalmente senza glutine e vegetariane, il che le rende un'ottima opzione per diverse esigenze dietetiche. Queste meringhe sono meravigliose servite con panna montata e frutti di bosco freschi, o anche come parte di un dessert più elaborato. Sono perfette per un brunch o un'occasione festiva. È meglio gustarle fresche, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
Ingredienti (2 ingredienti)
-
4 pezzo albumi d'uovo grandi
-
115 g zucchero semolato
Preparazione (6 passaggi)
Preriscalda il forno
Preriscalda il forno a 110°C (convenzionale) o 100°C (ventilato). Rivesti due teglie con carta forno o un foglio antiaderente.
Monta gli albumi
Metti 4 albumi d'uovo grandi nel boccale del Thermomix. Inserisci la farfalla. Monta per 3 Min./Stufe 3.5 fino a quando il composto non assomiglia a una nuvola soffice e si alza a picchi rigidi.
Aggiungi lo zucchero gradualmente
Con la farfalla ancora in posizione, imposta il Thermomix su Stufe 3.5. Aggiungi gradualmente 115g di zucchero semolato, un cucchiaio da dessert alla volta, lasciando passare 3-4 secondi tra un'aggiunta e l'altra. Continua fino a quando tutto lo zucchero non sarà incorporato. Il composto deve essere denso e lucido.
Dai forma alle meringhe
Rimuovi la farfalla. Prendi un cucchiaio colmo di composto per meringhe. Usando un altro cucchiaio da dessert, adagialo sulla teglia preparata per formare una forma ovale. Oppure lasciali cadere in cerchi irregolari, se preferisci.
Cuoci le meringhe
Cuoci in forno ventilato per 1 ½-1 ¾ ore, in forno convenzionale o a gas per 1 ¼ ore, finché le meringhe non suonano croccanti se picchiettate sotto e sono di un color caffè chiaro.
Raffredda e servi
Lascia raffreddare completamente le meringhe sulle teglie o su una griglia. Servi due meringhe farcite con una generosa cucchiaiata di panna doppia montata delicatamente.
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Altre immagini
Creato da
Emma Clark
3
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