Delicada Crème Brûlée a la Vainilla

Name: Delicada Crème Brûlée a la Vainilla
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml nata fresca; 150 ml leche; 4 tuorli yemas; 50 g azúcar; 1 cdta extracto de vainilla en vaina; azúcar de caña; fresas aderezadas con limón y azúcar; topping al caramelo; topping al chocolate

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta crème brûlée es un postre clásico francés que he adaptado para el Thermomix®. Su consistencia cremosa y el sabor delicado de vainilla la hacen irresistible. La preparación es simple y rápida, perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. La costra crujiente de azúcar caramelizado contrasta agradablemente con la suavidad de la crema. Yo la preparo a menudo para mis invitados y siempre tiene un gran éxito. Podéis decorarla con fruta fresca de temporada y un hilo de topping al caramelo o chocolate para un toque extra. ¡Un verdadero pecado de gula!

Ingredientes (9 ingredientes)

250 ml nata fresca
150 ml leche
4 tuorli yemas
50 g azúcar
1 cdta extracto de vainilla en vaina
azúcar de caña
fresas aderezadas con limón y azúcar
topping al caramelo
topping al chocolate

Preparación (7 pasos)

Calentar nata y leche

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Verter 250 ml de nata fresca y 150 ml de leche en el vaso del Thermomix. Calentar durante 5 Min./90°C/Stufe 2.

300

Preparar la crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir 4 yemas, 50 g de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla en el vaso. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 4.

Unir las mezclas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Verter la mezcla de huevos en el vaso con la nata y la leche calentadas. Mezclar delicadamente durante 10 Sek./Stufe 3.

Verter en los cuencos

Distribuir la mezcla en 6 pequeños cuencos para horno de cerámica. Colocar los cuencos en una fuente para horno grande.

Cocción en el horno

Verter agua caliente en la fuente para horno hasta alcanzar la mitad de la altura de los cuencos. Cocer en el horno precalentado a 150°C durante unos 60-90 minutos, o hasta que la crema se haya cuajado pero resulte todavía temblorosa en el centro.

Enfriar y caramelizar

Dejar enfriar completamente las crème brûlée a temperatura ambiente, luego trasladarlas al frigorífico durante al menos 2 horas. Antes de servir, espolvorear la superficie de cada crème brûlée con azúcar de caña y caramelizar con un soplete de cocina o bajo el grill del horno durante pocos segundos, hasta obtener una costra dorada y crujiente.