Feine Crème Brûlée mit Vanille

Name: Feine Crème Brûlée mit Vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml Frische Sahne; 150 ml Milch; 4 tuorli Eigelbe; 50 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt in Schote; Rohrzucker; Erdbeeren mit Zitrone und Zucker gewürzt; Karamell Topping; Schokoladen Topping

Dessert

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Crème brûlée ist ein klassisches französisches Dessert, das ich für den Thermomix® angepasst habe. Ihre cremige Konsistenz und der feine Vanillegeschmack machen sie unwiderstehlich. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die knusprige Kruste aus karamellisiertem Zucker kontrastiert angenehm mit der Weichheit der Creme. Ich bereite sie oft für meine Gäste zu und sie ist immer ein großer Erfolg. Sie können sie mit frischen Früchten der Saison und einem Schuss Karamell- oder Schokoladen-Topping dekorieren, um eine besondere Note zu erzielen. Eine wahre Sünde!

Zutaten (9 Zutaten)

250 ml Frische Sahne
150 ml Milch
4 tuorli Eigelbe
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt in Schote
Rohrzucker
Erdbeeren mit Zitrone und Zucker gewürzt
Karamell Topping
Schokoladen Topping

Zubereitung (7 Schritte)

Sahne und Milch erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

250 ml frische Sahne und 150 ml Milch in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

300

Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

4 Eigelbe, 50 g Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Behälter geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Die Mischungen kombinieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Eimischung in den Behälter mit der erhitzten Sahne und Milch gießen. 10 Sek./Stufe 3 vorsichtig mischen.

In Schüsseln gießen

Die Mischung in 6 kleine Keramik-Backformen verteilen. Die Formen in eine große Auflaufform stellen.

Backen im Ofen

Heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis es die Hälfte der Höhe der Schüsseln erreicht. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 60-90 Minuten backen, oder bis die Creme fest geworden ist, aber in der Mitte noch leicht zittert.

Abkühlen lassen und karamellisieren

Die Crème brûlée bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Oberfläche jeder Crème brûlée mit Rohrzucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner oder unter dem Backofengrill einige Sekunden lang karamellisieren, bis eine goldene und knusprige Kruste entsteht.