Ensalada de Canónigos con Remolachas y Huevos Mimosa

Name: Ensalada de Canónigos con Remolachas y Huevos Mimosa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g remolachas cocidas; 100 g canónigos; 2 unidad huevos; al gusto Sal o sal fina; al gusto Pimienta del molinillo; 2 cda vinagre de jerez; 1 cda aceite de Nuez; 2 cda aceite de pepitas de uva

Ensalada

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta ensalada de canónigos con remolachas y huevos mimosa es una verdadera delicia! A menudo la preparo para un almuerzo ligero o como entrante en una cena con amigos. La dulzura de los canónigos se combina a la perfección con el sabor terroso de las remolachas y la textura cremosa de los huevos duros desmenuzados. La vinagreta de vinagre de jerez y aceite de nuez aporta un toque de elegancia y sabor. Es una receta sencilla, rápida y llena de colores, perfecta para todas las ocasiones. ¡No dude en agregar algunas nueces picadas para aún más delicia!

Ingredientes (8 ingredientes)

200 g remolachas cocidas
100 g canónigos
2 unidad huevos
al gusto Sal o sal fina
al gusto Pimienta del molinillo
2 cda vinagre de jerez
1 cda aceite de Nuez
2 cda aceite de pepitas de uva

Preparación (6 pasos)

Cocción de los huevos

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar los huevos en la cesta de cocción. Llenar el bol con 500 ml de agua. Cocer los huevos durante 10 minutos / Varoma / Stufe 1.

600

Preparación de los huevos duros

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Retirar los huevos de la cesta de cocción y enfriarlos bajo el agua fría. Pelar los huevos y separar las claras de las yemas. Colocar las claras en el bol y picar groseramente 3 Sek./Stufe 4. Verter en un recipiente. Colocar las yemas en el bol y picar groseramente 3 Sek./Stufe 4. Verter en otro recipiente.

Preparación de las remolachas

Cortar las remolachas cocidas en cubos y reservar.

Preparación de la vinagreta

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

En el bol, verter 2 c. s. de vinagre de jerez, 1 c. s. de aceite de nuez, 2 c. s. de aceite de pepitas de uva, sal y pimienta. Mezclar 10 Sek./Stufe 3.