Insalata di valerianella con barbabietole e uova Mimosa

Name: Insalata di valerianella con barbabietole e uova Mimosa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g barbabietole cotte; 100 g valerianella; 2 pezzo uova; a piacere Sale o sale fino; a piacere Pepe macinato; 2 cucchiaio aceto di Jerez; 1 cucchiaio olio di noci; 2 cucchiaio olio di semi d'uva

Insalata

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Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata di valerianella con barbabietole e uova mimosa è una vera delizia! La preparo spesso per un pranzo leggero o come antipasto durante una cena tra amici. La dolcezza della valerianella si sposa a meraviglia con il gusto terroso delle barbabietole e la consistenza cremosa delle uova sode sbriciolate. La vinaigrette all'aceto di Jerez e all'olio di noci dona un tocco di eleganza e sapore. È una ricetta semplice, veloce e piena di colori, perfetta per tutte le occasioni. Non esitate ad aggiungere qualche noce tritata per ancora più golosità!

Ingredienti (8 ingredienti)

200 g barbabietole cotte
100 g valerianella
2 pezzo uova
a piacere Sale o sale fino
a piacere Pepe macinato
2 cucchiaio aceto di Jerez
1 cucchiaio olio di noci
2 cucchiaio olio di semi d'uva

Preparazione (6 passaggi)

Cottura delle uova

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Posizionare le uova nel cestello di cottura. Riempire la ciotola con 500 ml di acqua. Cuocere le uova per 10 minuti / Varoma / Livello 1.

600

Preparazione delle uova sode

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 4

Togliere le uova dal cestello di cottura e raffreddarle sotto l'acqua fredda. Sgusciare le uova e separare gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi nella ciotola e tritare grossolanamente 3 sec./Livello 4. Trasferire in un recipiente. Mettere i tuorli nella ciotola e tritare grossolanamente 3 sec./Livello 4. Trasferire in un altro recipiente.

Preparazione delle barbabietole

Tagliare le barbabietole cotte a cubetti e mettere da parte.

Preparazione della vinaigrette

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Nella ciotola, versare 2 cucchiai di aceto di Jerez, 1 cucchiaio di olio di noci, 2 cucchiai di olio di semi d'uva, sale e pepe. Mescolare 10 sec./Livello 3.

Assemblaggio dell'insalata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

In un'insalatiera, mescolare delicatamente la valerianella, i cubetti di barbabietole e la vinaigrette. Mescolare 10 sec./Rotazione a sinistra/Livello 2.